1、雲南茶學者周重林及其團隊深入雲南紅茶茶園、產區、制作現場，以百場雲南紅茶品鋻體驗為基礎，深刻展現雲南紅茶驚艷世界的味道。2、本書打破教科書的刻板寫作模式，以活潑生動的語言，場景式寫作，創走了一本有趣的“紅茶教科書”，讓茶小白一次就看懂雲南紅茶。3、本書從歷史、人文、專業等多視角出發，立體式展現雲南紅茶，帶給讀者不一樣的雲南紅茶印像。

●序言：雲南紅茶復興之路
一雲南紅茶的發展趨勢
征服世界的味覺記憶
雲南紅茶是如何在世界範圍內流行起來的？
開放纔是未來
滇紅茶新老品種的快慢之爭
新式茶飲中的雲南紅茶
二雲南紅茶的歷史
1934年以來的雲南紅茶發展簡史
1939年以來的雲南紅茶出口包裝演變簡史
三雲南紅茶基礎知識：品種、產地
認識紅茶，從了解六大茶類開始
顏色的奧秘：紅茶為什麼是紅色的？
“聞香識茶”：一場香氣的文藝復興運動
滋味的多樣：共同譜寫舌尖上的樂章
雲南紅茶是什麼？
“滇紅之父”馮紹裘：改寫中國隻用小葉種茶做紅茶的歷史
適合制作雲南紅茶的主要茶樹品種
南方嘉木味濃香永——茶樹生長與產地的關繫
雲南紅茶的產地價值：高海撥紅茶
雲南紅茶風味地圖
段天錫：馮紹裘請我喝滇紅
【小課堂】大葉種紅茶和小葉種紅茶的區別在哪？
四工藝：激烈化學變化後的不同產物
適性而制纔能出好紅茶——雲南紅茶的工藝分類
傳統滇紅工夫茶初制工藝
創新型滇紅工夫茶初制工藝
紅碎茶制作工藝
曬紅制作工藝
工藝名詞解釋
【小課堂】雲南工夫紅茶與雲南曬紅茶有何不同？
紅茶的等級
雲南紅茶的精制
紅茶拼配：一門品飲的藝術
雲南紅茶的塑形：對關的不同追求
紅茶香氣的形成
五紅茶的挑選與購買
中國紅茶還是外國紅茶？
拼配還是純料？
季節重要嗎？
口糧茶看適口度
辦公茶看標準
禮品茶看目的
如何判斷紅茶品質的優劣？
如何找到自己喜歡的口味？
國內紅茶
國外紅茶
為什麼滇紅是入門的茶葉？
看懂紅茶包裝上的重要信息
家庭如何存放紅茶？
【小課堂】紅茶能不能“越陳越香”？
六紅茶的時尚生活方式
英式下午茶的發展
袋泡茶的發展
【小課堂】袋泡茶裡的茶原料都是等級大力度優惠的殘次品嗎？
如何泡好一杯紅茶？
雲南紅茶的品飲要領
七雲南紅茶如何喝出健康？
喝紅茶會上火嗎？
紅茶的保健功效
紅茶的茶療
紅茶關鍵詞索引

雲南紅茶在世界享有盛譽，是歐洲宮廷高檔茶類，為我國出口創彙立下赫赫戰功。然而，有關雲南紅茶的知識卻一直沒有被繫統整理，對雲南紅茶的認識也存在很多爭議和知識盲點。主創周重林是雲南茶文化研究的領軍人物，帶領團隊深入資料整理、茶山茶廠和茶葉市場，從制茶廠一線出發，用生動有趣的文字和原產地的第一手圖片，詳細論述了雲南紅茶的方方面面，雲南紅茶是什麼？如何來？如何飲？雲南紅茶的傳奇經歷，歷史地位，在歐洲的飲用習俗，雲南紅茶的工藝的變革，雲南紅茶的的衝泡方式，雲南紅茶的選擇，雲南紅茶的收藏方法，一本書帶領讀者走近雲南紅茶的世界，探尋這讓世界驚艷的味道。本書探索的是一種不一樣的教科書寫作方法，從多視角帶你輕松認識雲南紅茶，了解雲南紅茶的前世今生、新潮流下如何玩轉紅茶，同時，也期待與讀者一起探索、實踐雲南紅茶未來發展的方向。

周重林,張宇 編