●一、談飲食之前，你需要了解的知識
（一）2～5歲兒童生長發育的特點
1.體格發育有什麼特點
2.神經繫統發育特點有哪些
3.消化繫統發育的特點是什麼
4.心理行為發育有哪些特點
5.生長痛是怎麼回事
（二）2～5歲兒童生長發育的評價
1.怎樣判斷孩子的體格生長是否正常
2.如何判斷孩子是否生長遲緩、消瘦、超重和肥胖
3.孩子頭發又黃又少是怎麼回事
4.影響孩子生長發育的因素有哪些
5.什麼是追趕生長
6.如何避免成為小胖墩
（三）良好的喂養方式
1.為什麼要倡導順應喂養
2.順應喂養的原則和具體做法是什麼
二、孩子的營養需要，你應該知道
（一）2～5歲兒童的營養需要
1.孩子究竟需要哪些必需營養素和食物成分
2.為什麼說水是人體不可或缺的營養素
3.能量從哪裡來
4.什麼是必需氨基酸和優質蛋白質
5.什麼是蛋白質的互補作用
6.如何理解孩子需要的優質蛋白質高於成人
7.如何理解膳食中脂肪酸比例應該達到1
8.為什麼要警惕食物中的非天然反式脂肪酸
9.果糖真的有害嗎
10.膳食纖維對孩子重要嗎
11.什麼是維生素
12.什麼是植物化學物質
（二）2～5歲兒童容易缺乏的營養素
1.為什麼孩子需要足夠的鈣
2.孩子容易出現鐵缺乏的原因是什麼
3.為什麼需要關注孩子的鋅攝入
4.為什麼要注意補充適量而不過量的維生素A
5.增加戶外活動就可滿足孩子對維生素D的需要嗎
6.經常腿抽筋是缺鈣嗎
（三）營養素來源
1.控制微量營養素缺乏的方法有哪些
2.為什麼說天然食物纔是優選的營養來源
3.益生菌需要補充嗎
4.紅糖是良好的補鐵食品嗎
5.水溶性維生素是不是可以隨便補充
6.補充蛋白粉和氨基酸能使孩子更強壯嗎
7.學齡前兒童是否需要額外補充DHA
三、健康飲食，就是這麼簡單
（一）食物選擇和搭配的原則
……
四、每天這麼喫，就對了
五、不看不知道，習慣真重要
附錄

兒童營養和健康是每一位家長都非常關注的問題。從2歲起，孩子踏上成長新階段，尤其是學齡前（2～5歲）兒童，他們正處在生長發育的關鍵時期，科學合理的營養不僅有益於他們的生長發育，而且對孩子未來發展至關重要，將為他們日後的健康成長打下良好的基礎。學齡前兒童生長發育速率和嬰幼兒相比略有下降，但仍處於較高水平，這個階段的膳食營養不僅直接關繫到兒童時期的生長發育，還可影響兒童少年乃至成人後發生營養相關疾病的風險。學齡前兒童攝入的食物種類和膳食結構已開始接近成人，這一階段是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期。和成人相比，學齡前兒童對各種營養素需要量較高，但他們的消化繫統尚未接近成熟，咀嚼能力仍較差，因此其食物的加工烹調應和成人有一定的差異。與此同時，學齡前兒童生活自理能力逐漸提高，自主性、好奇心、學習能力和模仿能力增強，但注意力易分散，進食不夠專注，該時期也是避免養成不健康生活方式等