●第一章 了解食物性質，健康食中來
●你真不一定會喫飯
●喫飯的境界
●你應該養成的五個喫飯好習慣
●五種飲食害了你
●動物為什麼這樣喫
●食物的四性五味
●喫飯有營養好喫講健康
●科學飲食6+1
●相關知識
●第二章 警惕溫柔陷阱，美味中也藏著危害
●食品中的危害
●慢性病與飲食
●調味品的危害
●發面的誤區
●現代飲食八大怪
●減肥的肚子會唱歌
●改變觀念飲食革命
●相關知識
●第三章 生活中的智慧，健康飲食有境界
●部分目錄

如果問一個人“你會喫飯嗎？”對方一定會感到驚奇。而在現實生活中會做飯，能喫出健康，喫出好身體，的確是一門學問。飲食是人類生活的靠前需要，與人類的健康息息相關。但是，我們的飲食習慣長期以來受到傳統觀念的影響，更可怕的是，目前在人群中仍然存在著一些飲食陋習和錯誤的飲食方法，人們對於合理膳食的理解，還存在著不少的誤區，使我們的身體健康和生命安全都受到了巨大的威脅。
張仁慶編著的《喫飯的境界》從倡導飲食革命、改變飲食觀念和科學飲食的角度出發，對現實生活中存在的不良生活習俗、飲食誤區、不健康的食材以及操作不當引起的飲食錯誤，提出了科學性的糾正和指導，教讀者如何去做、如何搭配、如何烹調纔是合理的科學飲食。本書所提出的觀念新穎、操作簡單、易懂易學，令人耳目一新。可以說，這也是一本針對健康飲食的科普知識指導書。喫飯的境界是什麼？喫飯的目的是什麼？在本書中您都可以找到答案。
喫出健康，喫出品等

張仁慶 編著

古人講，宣物莫大於書，存形奠善於両，中國食丈化叢書在傳承中國傳統文化，弘揚健康飲食，傳授烹調知識方面，做出了巨大貢獻。
近日，中國食文化叢書編委會主任張仁慶先生帶來一部書稿，邀我寫個序，內心誠惶誠恐，焉能擔此重任，雖推托半晌，但最終還是硬著頭皮應允了。拜讀之後不禁思索良久張仁慶先生著實找到了一個饒有趣味的課題。提到喫飯沒有人不熟悉，可怎麼喫，怎麼喫出境界來可真真兒是件難事。喫，是人生永恆主題之一，提到“境界”二字，又當是睿智的思考。“喫飯”與“境界”的踫撞，必然會透射出激烈的火花。為此我特意上網檢索了——“喫的十大境界”(復制如下)，與廣大讀者分享
境界一“果腹”：俗話說就是填飽肚子，就是一個“喫”字。形式比較原始，隻解決人的最基本的生理需要。
境界二“饕餮”：喫的是一個“爽”字。但免不了一個“俗”字，有不雅之嫌疑，同時也有浪費之嫌疑。
境界三“聚會”：此境等