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烘焙大王
該商品所屬分類:圖書 -> 生活
【市場價】
376-544
【優惠價】
235-340
【作者】 王森編著 
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內容介紹



出版社:青島出版社
ISBN:9787555218517
商品編碼:1612774284

品牌:文軒
出版時間:2015-06-01
代碼:49

作者:王森編著

    
    
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作  者:王森 編著 著作
/
定  價:49.8
/
出 版 社:青島出版社
/
出版日期:2015年06月01日
/
頁  數:316
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787555218517
/
目錄
●1 健康無添加的愛心餅干
一 餅干DIY工具篇
二 餅干DIY原料篇
三 餅干家族的分類
四 餅干DIY關鍵步驟圖解
五 餅干的享用與保存
六 做餅干時要知道的
PART 1 混酥餅干
PART 2 起酥及其他餅干
2 健康無添加的酥軟蛋糕
一 蛋糕DIY工具篇
二 蛋糕DIY材料篇
三 蛋糕家族的分類
四 蛋糕DIY制作關鍵圖解
五 瑪芬蛋糕DIY制作關鍵圖解
六 分蛋式蛋糕DIY制作關鍵圖解
七 全蛋式蛋糕DIY制作關鍵圖解
八 重油蛋糕DIY制作關鍵圖解
九 其他蛋糕DIY制作關鍵圖解
PART 1 瑪芬蛋糕(杯子蛋糕)
PART 2 分蛋式蛋糕
PART 3 全蛋式蛋糕
PART 4 重油蛋糕
PART 5 花樣蛋糕
PART 6 蛋糕裝飾
3 健康無添加的軟嫩面包
一 面包家族的分類
二 面包DIY材料篇
三 面包DIY工具篇
四 面包DIY關鍵步驟圖解
五 面包DIY答疑解惑
PART 1 基本面包
PART 2 調理面包
4 健康無添加的甜蜜糖果
一 糖果DIY材料篇
二 糖果DIY工具篇
三 糖果家族的分類
四 糖果DIY關鍵步驟圖解
五 糖果DIY儲存篇
PART 1 經典牛軋糖
PART 2 超韌軟糖
PART 3 甜蜜硬酥糖
PART 4 浪漫巧克力糖
內容簡介
《烘焙大王》將帶你走進烘焙的世界中。在這本書中,王森準備了香脆的餅干、甜蜜的糖果,還有蛋糕、面包與你一起分享。在制作理念上,我們倡導的是“健康無添加”。書中介紹的各種食材都不包含色素、香精等添加劑。所有材料都可以自己購買,所有步驟都能親手操作。甜蜜的生活從哪裡來?自己動手來創造!
作者簡介
王森 編著 著作
王森,國內有名西式糕點技術專家,從事西點技術研發20餘年,致力於傳播西點技術,讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。作為中國第一家專業西點學校的創辦人,至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。
已出版《蛋糕裱花基礎(上下冊)》、《面包制作入門》、《蛋糕制作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《輕松成為餅干達人》、《壽司制作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店店長手冊》等幾十本專業書籍和多張光盤。



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