馮驥纔、王旭烽、戴鞍鋼、瀋嘉祿 聯袂推薦！? “從食材出發重溫飲食歷史”， 突破既有江南飲食史回顧的“菜繫、流派”程式。內容覆蓋日常生活中多見的肉菜、素菜、水果、河鮮、海鮮、點心、酒飲等食材。並把江南傳統農作、節慶習俗、區域聯絡、城市（鎮）生活等相關內容，整合入食物歷史建構，用二十四節氣串聯書寫邏輯。? “從小處叩問歷史，用細節寫活歷史”，從故紙堆的“不起眼處”找尋散落的江南民間飲食印記。以之為鮮活素材，浸入先民生活場景，寫出“有滋有味”“有聲有色”的江南民間飲食往事。?“大江南”人等

●序陶飛亞
一把毛豆與煙火江南：序《江南煙火》朱學東
緒章
春
第一章討彩美食吉祥年：老上海與近鄰的春節食譜
第二章宵：南北都會的“同心圓”
第三章香椿：一道“紅了五百年”的春菜
第四章越鼕迎春：驚雷一聲筍探頭
第五章綠意盎然：鄉野春菜的舊時味道
第六章春風又綠浙海岸，正是苔菜送鮮時
第七章煙花三月醉此處：百年前杭幫菜的西子風韻
夏
第八章辭春迎夏：百年前長三角的枇杷舊景
第九章火焰蜜珠：梅雨季裡憶楊梅
第十章香從中來：一塊臭豆腐的怪異與魔力
第十一章糟醉：清涼最宜夏日食
第十二章奉化水蜜桃崛起的激蕩三十年
第十三章清爽入喉來：百年前的純天然消暑飲料
第十四章百年前西湖藕粉的身份“奇遇記”
第十五章夏秋時鮮出水來：江南湖蕩裡的清蔬佳味
第十六章百年前老上海的“喫瓜”往事
秋
第十七章近代上海人是怎樣喫到東海海鮮的？
第十八章抬頭明月光：中秋月餅的百年印痕
第十九章芋艿毛豆：兩味老上海“中秋菜”的百年舊憶
第二十章滿庭香來舌尖甜：百年前國人的桂花美味
第二十一章秋風起兮品金黃：毛蟹的美味蛻變
第二十二章重陽糕：九月九日的一段鄉戀
鼕
第二十三章燙手的甜蜜：江南秋鼕生活裡的板栗
第二十四章西北風來：舊日上海的臘味印記
第二十五章暖身御寒：百年前的江南“過鼕”羊肉
第二十六章一壇飄香世界的紹興黃酒
第二十七章百年前黃酒的“出圈”往事
第二十八章老上海的年夜飯“生意經”
附錄
後籐朝太郎的紹興“醉遊”
“下飯”不簡單：雪菜與梅干菜的百年逸事
別開生“面”：浸在湯面碗裡的秀氣蘇南
後記

四季輪回，可口食材數不盡。一年終始，應景美味喫不膩。江南的福氣在此，江南的日常如此。作者勤挖史料、巧運筆觸，真切而細膩地再現了百年前江南民間飲食的狀貌與流變。本書是洞察近代江南民風民俗的“飲食方志”，是親近百年前水鄉日常生活的“訪古指南”。

鄒賾韜 著