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終極咖啡指南
該商品所屬分類:圖書 -> 生活
【市場價】
707-1024
【優惠價】
442-640
【作者】 特裡斯坦·斯蒂芬森TristanSteph 
【出版社】北京聯合出版有限責任公司 
【ISBN】9787550263444
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內容介紹



出版社:北京聯合出版有限責任公司
ISBN:9787550263444
商品編碼:10111615988

品牌:文軒
出版時間:2015-10-01
代碼:128

作者:特裡斯坦·斯蒂芬森(TristanSteph

    
    
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作  者:(英)特裡斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson) 著;李龍毅 譯 著作
/
定  價:128
/
出 版 社:北京聯合出版有限責任公司
/
出版日期:2015年10月01日
/
頁  數:192
/
裝  幀:軟精裝
/
ISBN:9787550263444
/
目錄
●推薦序
●前言
●01 咖啡的起源與歷史
●02 咖啡的種植、采收與加工
●03 烘焙咖啡
●04 咖啡的科學奧妙與風味
●05 研磨
●06 濃縮咖啡
●07 濃縮咖啡與牛奶:天作之合
●08 衝煮方法大全
●09 咖啡類飲品及甜點
●10 附錄
●術語表
●鳴謝
內容簡介
在特裡斯坦·斯蒂芬森的《優選咖啡指南》這本書中你將了解咖啡的起源、分類,咖啡館的盛行、發展,以及從咖啡豆到咖啡飲品的煉造術。
你將學會在家煮咖啡,在迷人的烘焙過程中,深入研究咖啡的風味和科學,探索甜蜜、苦澀、酸味和香氣的秘密。
你將會知道咖啡機的歷史,掌握咖啡研磨技巧,學會衝煮完美的濃咖啡。發現濃咖啡和牛奶如何巧妙地融合後產生珍品的拿鐵、卡布奇諾、平白咖啡和瑪奇朵。
本書對咖啡的制作方法提供一步一步的指導,從摩卡壺到法式壓濾壺,從愛樂壓咖啡具到虹吸醞釀,你將會創造自己的拿鐵藝術,把經典的釀造技術變為你桌上一杯暖暖的咖啡。
作者簡介
(英)特裡斯坦·斯蒂芬森(Tristan Stephenson) 著;李龍毅 譯 著作
特裡斯坦·斯蒂芬森Tristan Stephenson,英國咖啡大師,調酒世界的璀璨明星,曾與英國明星廚師傑米·奧利弗(damie Oliver)一起共事,並在英國麗思等不錯酒店擔任培訓調酒師。他是流體運動(Fluid Movement)飲品顧問公司創始人,倫敦廣受好評的崇拜街呼嘯酒吧(The Worship Street Whistling Shop)老板。《優選咖啡指南》在英國上市後,穩居英國亞馬遜咖啡和茶類圖書靠前。他的另外兩部作品:《好奇的調酒師》(The Curious Bartender)《好等



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