民國時期編纂出版的首部歷代酒事文獻彙編之作20世紀30年代，作家胡山源單槍匹馬，花費數年心血，搜羅古代史書、叢書、筆記中與茶事有關的資料，窮搜銳集，分門別類，彙集成書。1941年由上海世界書局出版。1985年10月由上海書店影印再版，多次加印，累計銷量達4萬冊。資料全面，範圍廣博，堪稱一部傳統茶文化的百科全書全書分為三輯：第一輯 專著，第二輯 藝文，第三輯 故事。所涉及的古籍文獻上自唐代，下至清代，搜集條目超過300條，共計22萬字。制曲、釀酒、品酒之法，歷代酒史、酒政，酒器、酒詩、酒俗之趣，名等

●第一輯專著
抱樸子·酒誡葛洪
齊民要術·造神曲並酒賈思勰
酒經·釀酒法蘇軾
北山酒經朱翼中
續北山酒經李保
酒名記·酒名張能臣
酒爾雅·釋酒何剡
酒譜竇革
文獻通考·論宋酒坊馬端臨
酒小史宋伯仁
本草綱目·酒李時珍
遵生八箋·醞造類高濂
天工開物·酒母朱應星
安雅堂酒令曹紹
五雜俎·物部·論酒謝肇淛
觴政袁宏道
日知錄·酒禁顧炎武
酒社刍言黃周星
懶園觴政蔡祖庚
第二輯藝文
辭賦
詩
詞
青蓮觴詠
第三輯故事
方法
文學
功效
行遊
官政
店肆
品名
飲令
量能
禍亂
器用
諫誡
禮俗
癖習

采擷歷代各種叢書及筆記中的酒事文獻彙集成書，分為三輯，第一輯“專著”，輯入《酒經》《酒爾雅》《酒譜》等重要的酒文化專著，以及《抱樸子》《齊民要術》《本草綱目》《日知錄》等傳世經典中研究制酒、品酒的篇章；第二輯“藝文”，收錄歷代文人飲酒、頌酒、借酒抒情言志的辭賦、詩詞、名句；第三輯“故事”，收錄文人筆記中與酒事相關的史實、典故、逸聞、禮俗等等。全書取材廣泛，資料完備，洋洋大觀，堪為中國酒文化研究者和愛好者不可錯過的好書。

胡山源 編