智商、顏值、活力、創造力、專注力……要靠基因，也要靠營養！ 是的，進化過程其實已經為我們篩選了基因需求的食物，這正是世界各地傳統的健康飲食共同的奧秘。?邏輯清晰的科學故事——從DNA到大腦，揭示進化到底為基因篩選了哪些營養物質。?可靠詳實的科學論據——深度剖析，歷數基因科學、營養學、醫學、神經科學前沿研究成果。?靠譜實用的飲食方法——不偏激不顛覆，符合中國人的傳統飲食習慣。100多個疑難問題解答，幫你解決“該怎麼喫纔健康”的困惑；食物搭配表、購物清單、精選食譜，助你輕松完等

●序/V
引言終結一切飲食方案/001
第一部分傳統飲食的智慧
第1章重獲健康/009
真正的健康飲食兼具營養和美味，往往有著悠久的傳統。最重要的是，它是基因財富的守護者。我們需要找回祖先們在不知不覺中踐行的飲食智慧。
第2章聰明的基因/030
我們的基因“頭腦”發達，會學習和記筆記，當然也可能忘記重要的事情。表觀遺傳學告訴我們：良好的營養可以守護基因財富，還能解鎖基因潛能。
第3章最了不起的禮物/049
為什麼在很多遵循當地飲食傳統的部落，人們健壯俊美，牙齒整齊堅固？因為恰當的飲食和環境足以塑造出完美的身體。
第4章動態對稱/067
美貌和健康之間有關聯嗎？當然有，“馬誇特面具”證明，符合黃金分割的完美面容是大自然的幾何邏輯，也是基因得到充足營養後的產物。
第5章孕育完美寶寶/090
出生順序和“顏值”有關繫嗎？重要的是出生時機，母體營養不足就會讓寶寶的面容對稱性偏移，良好的營養狀況是生出健康、漂亮的寶寶的秘訣。
第二部分現代飲食的危害
第6章營養大遷移/125
蛋白質、脂肪、碳水化合物……是誰讓我們習慣用化學術語談論營養成分？為了避免迷失在繁雜的營養理論中，我們應該像大廚一樣思考，看穿現代飲食的偽裝。
第7章好脂肪，壞脂肪/144
低脂飲食適合你嗎？飽和脂肪一定有害嗎？大自然纔不會制造壞脂肪！穿透陰謀和騙局的重重迷霧，看清植物油破壞血液循環功能的真相。
第8章大腦殺手/195
7種策略，針對大腦的7個不同薄弱部位。攻擊腸道，解除防御，切斷供應，盜用身份……植物油是大腦的死敵，也是健康的頭號公敵。
第9章危害人體健康的糖分/245
甜蜜陷阱真實存在！我們需要糖分，但糖分過多會擾亂激素功能，加速細胞老化，破壞血液循環。最關鍵的是，糖幾乎無處不在，還會讓我們上癮！
第三部分深度營養生活方式
第10章人類飲食法的四大支柱/283
這不是一份簡單的食物清單，而是一整套策略，融合了所有傳統飲食的精髓。
第11章食物≠熱量/329
食物不隻是燃料，還滿載著周圍環境中的信息；減肥不隻是熱量的加減法，攝入對的營養，纔能向你的身體發出正確的信號。
第12章青春永駐/357
如何纔能保持年輕？強健、柔韌、健康的膠原蛋白是真正的“青春精華素”。
第13章深度營養/384
食物清單、三餐規劃、食材選購建議、一周飲食計劃、疑難問題解答，當然還有定制菜譜。踐行簡潔有效的“人類飲食法”，你需要的一切都在這裡。
第14章你想問的問題就在這裡！/454
結語/499
致謝/503
注釋/505
圖片權利說明/529

這是一本帶你深入了解飲食、基因與健康之間關繫的書，它能幫助你重建科學的飲食結構。
飲食是健康的核心，而基因和飲食之間密不可分。近年來營養學前沿研究結果揭示，現代人疾病叢生的根源就是不健康的飲食結構對基因表達的損害。這本書廣泛調查世界各地的傳統飲食中深藏千年的智慧，並且用極為豐富的基因科學、營養學、醫學研究結果佐證，提出由四大支柱類食物構成的“人類飲食法”。
通過借鋻傳統智慧來調整飲食，我們可以為基因提供均衡的營養，同時避開現代飲食中無處不在、危害無窮的植物油和糖，從而實現強身健體、延年益壽和抵御疾病的目標，並且為下一代守護基因財富。“人類飲食法”已經幫助很多人改善了健康狀況，大幅提升了生活質量，它不要求你背棄常見的飲食，更不會“妖魔化”碳水化合物和脂肪，而是提供了循序漸進地改善飲食結構的詳細步驟，任意年齡段的普通人都可以輕松適應。
這是一次回歸傳統智慧的等

(美)凱瑟琳·沙納漢,(美)盧克·沙納漢 著 馬鼕梅,王芳 譯