●前言
●第一章 概述
●一、植物生命之源——花粉
●二、我國古代花粉治療記述
●三、我國古代食用花粉和花粉美容的記述
●四、世界各國花粉利用概況
●第二章 花粉的有效成分和生物活性
●一、花粉中的蛋白質與氨基酸
●二、花粉中的碳水化合物
●三、花粉中的脂類
●四、花粉中的常量素
●五、花粉中的維生素
●六、花粉中酶的研究
●七、花粉中的核酸
●八、花粉中的黃酮類
●九、花粉中的胡蘿卜素
●十、花粉中的生長素
●十一、花粉中的雌二醇和睪酮含量
●第三章 花粉的藥理作用
●一、花粉提高機體免疫功能的作用
●部分目錄