●讓蛋糕華麗變身
●5個蛋糕裝飾的要點
●專欄 糕點師的招牌甜點 裡維埃蛋糕
●奶油裝飾
●奶油基礎知識
●淡奶油打發方法
●奶油的創新
●裝入裱花袋
●花樣裱花①
●花樣裱花②
●花樣裱花③
●花樣裱花④
●其他花樣
●抹面方法
●設計和裝飾要點
●【糕點師的蛋糕①】草莓奶油蛋糕
●巧克力裝飾
●調溫巧克力的知識
●調溫方法
●制作巧克力裝飾
●部分目錄

《蛋糕裝飾大全》是一本很好專業的蛋糕裝飾技巧教學書，由東京一家超實力派的不錯創意蛋糕店“帕拉羅勒魯”主編而成。書中專門針對蛋糕設計、裝飾、裱花等技巧給出了詳細的指導建議。書中選用大量實際制作過程照片作為步驟圖並附說明文字，成品照片則款款精美到令人贊嘆，充滿藝術感，勾起人們的食欲。本書在蛋糕裝飾過程中注重5個要點：“空間與構圖”“突出氛圍”“活力與衝擊效果”“靠前準確”“顏色與色調”，以此裝飾出藝術品般的精美蛋糕，如此精益求精的制作手法將通過本書的流程講解有所體現。書中附有長達90分鐘的蛋糕裝飾技巧教學視頻。相信本書會成為許多蛋糕制作者的參考推薦教科書。

(日)帕拉羅勒魯 主編；周小燕 譯