★國內專業咖啡媒體咖啡沙龍、精品咖啡生活鼎力推薦！★咖啡拉花入門自學指導書，讓你從零開始學習咖啡拉花。★定制打造60款咖啡拉花+53個拉花視頻，輕松掃碼即可幫助你制作一杯好咖啡拉花，正常速度+慢速播放，讓你在自學的情況下也能輕松制作出優美的咖啡拉花。

●Part 1 咖啡拉花的前世今生
● Latte Art，咖啡文化之上
● 咖啡拉花的原理
● 咖啡拉花的種類
● 世界有名的WLAC比賽
● 那些你想知道的咖啡拉花事宜
●Part 2 咖啡拉花的基礎入門
● 咖啡拉花常用的工具
● 咖啡拉花常用的材料
● 咖啡拉花的基本構造
● 萃取含足量咖啡油脂的意式濃縮咖啡
● 制作細膩綿密的奶泡
● 不同奶泡及適用範圍
● 奶泡注入的方式和流量控制手法
● 融合
● 眼疾手穩，拉花擺幅節奏練刊
● 其他輔助技巧
● 新手常見問題及指導
●Part 3 基礎拉花――從實例開始學拉花
● 基礎圖案：心婚
●部分目錄

王琪嶽、孫麗君、雙福編著的《咖啡美學(零基礎學奇趣拉花)》彙集了60款咖啡拉花制作，53個咖啡拉花視頻，不僅是咖啡拉花圖書中視頻解析多的一本，還毫無保留地分享了完整的咖啡拉花制作教程和各種創意咖啡拉花制作秘籍，包括拉花、雕花、3D、冰卡布等，以及介紹了受歡迎的5款甜品的制作方法，一書在手，滿足你對咖啡拉花的各種學習訴求。
本書從咖啡拉花的基礎款式出發，循序漸進，一步一步對咖啡拉花的進階過程做分步指導，無論何時拿起此書，總有一款咖啡拉花能觸動你的心，吸引你走進神奇的咖啡拉花世界。現在開始，用自己的雙手去體驗生活美學，開啟不可思議的咖啡拉花之旅吧！

編者:王琪嶽//孫麗君//雙福 著作

    沒有遇見拉花藝術之前的意式濃縮咖啡（espresso），寂寞當道。在拉花技術的幫助下，牛奶和咖啡的奇妙踫撞，讓多少咖啡師為之傾倒，話說外行看熱鬧，內行看門道，這技藝的奧妙原理是什麼呢？接下來我們一起了解一下。咖啡拉花是將意式濃縮咖啡（由咖啡油脂和水混合成的液體）和發泡牛奶（在蒸汽奶泡機中使用蒸汽棒將牛奶打成的泡沫）混合後形成的，常在卡布奇諾或拿鐵上做出變化。在制作時，會根據拉花所需的意式濃縮咖啡和細奶泡及制作的步驟，形成多種不同的圖案。意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡的口感強烈，不過，它上方含有一層厚厚的咖啡油脂，它的存在被視為意式濃縮咖啡質量的標志。咖啡油脂在萃取中，裡面含有許多氣體，大概占總體積的一半。 如下圖，在光學顯微鏡下觀察咖啡油脂的結構，可以看出裡面含有氣泡、脂肪顆粒（一般小於 10 個微米）以及一些固體的顆粒（咖啡豆細胞壁的碎片之類）。等

一切，先從“咖啡畫”說起。現在大街上，隨處可見咖啡店。然而在20世紀初，咖啡卻命運多舛，險些被淘汰。一方面人們對咖啡對人的健康是否有影響保持懷疑，另一方面全球經濟大蕭條導致很多人選擇更為便宜的飲品替代。這時，泛美咖啡局（Pan-American Coffee Bureau，PACB）出現了，一個專注於在美國和加拿大提升咖啡消費量的商業機構，在雜志投放了一繫列的咖啡推廣廣告畫，並在不同的階段進行調整，最終幫助咖啡行業起死回生。這種努力一直堅持到20世紀60年代，讓咖啡逐漸成為美國的一種生活文化，後來慢慢地滲透擴散到世界範圍。隨著一大波咖啡行業投資熱潮，對於專業咖啡的呼聲愈發強烈，在一個又一個熱點被引爆之後，是否會迎來更加精彩的未來呢？咖啡拉花，無疑是一個很好的切入。我們從業者願以泛美咖啡局為榜樣，用自己的努力，幫助更多人。本書中精選常用咖啡拉花和咖啡美食技巧，無論你是在家制作，輕享咖啡時光，等