1.本書作者崔怡輝，一直致力於通過新媒體向大眾傳遞營養健康信息，已完成大量原創科普類文章、微課、語音課堂等，其受眾廣泛且受益良多，被喜愛她的讀者 / 觀眾 / 聽眾朋友親切地稱為 Emma 姐姐。2.本書除營養健康知識外，還有許多作者推薦的健康飲食的制作方法和心得，適合作為大眾營養與健康知識的入門級科普讀物。3. 本書文字輕松而接地氣，作者以鄰家姐姐的口吻娓娓道，切入點都是大眾最常遇到、最受關注的問題，側重讀者技能的培養，而非僅是羅列晦澀的知識。

●第一篇基礎營養
1身為首席營養素的蛋白質有多重要
2“優質蛋白”究竟優在哪兒
3如何做到每天“有態度地”喫蛋白質
4攝入蛋白質並非多多益善
5脂肪一讓人歡喜讓人憂的營養索(上)
6脂肪一讓人歡喜讓人憂的營養素(中)
7脂肪一讓人歡喜讓人憂的營養素(下)
8心明眼亮地揪出脂肪家族裡的“壞分子”——反式脂肪酸”
9如何挑選琳瑯滿目的魚油產品
10做人越簡單越幸福，選碳水化合物越復雜越幸福
11膳食纖維——“特立獨行”的營養素(上)
12膳食纖維“特立獨行”的營養素(下)
13想控制血糖的人看過來一告訴你“如何合理地喫飯”
14水果裡的糖、食用糖、代糖，哪一個最需要被戒掉
15每天喝8杯水的正確打開方式
……

本書圍繞基礎營養、人群營養、營養與慢性病預防這3條主線，就人體必需營養素、食物中的生物活性成分、不同人群的營養需求、常見生活方式及慢性病的預防等人們普遍關心和關注的話題予以分享，同時介紹了體重管理、益生菌、飲食模式等營養健康知識。作者秉承“大健康時代，先擁有素養，再講究營養”的理念，通過新穎且獨樹一幟的科普風格和語言，力求讓大眾看得懂、記得住、用得上，輕松學習，樂享健康。本書除營養健康知識外，還有許多作者推薦的健康飲食的制作方法和心得，適合作為大眾營養與健康知識的入門級科普讀物。

崔怡輝 編