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●閱讀導航 / 30
上篇：邁入神奇的中藥本草世界—— 破解中藥調補養生的密碼
第一章 不可不知的中藥知識
1 中藥的鋻別 / 36
2 中藥有五味，五味入五髒 / 38
3 中藥有四性，依性而施用 / 40
4 藥方的七種分類 / 42
5 藥方的十種劑型 / 44
6 藥方的組成變化 / 46
7 中藥的煎煮與服用 / 48
第二章 制作養生藥膳的基本知識
8 中醫的藥膳養生觀念 / 52
9 藥膳的特點、功效及注意事項 / 54
10 制作藥膳的六大竅門和十種烹調方法 / 58
11 藥膳材料的選購與保存 / 60
第三章 因時因人調補，守護一生健康
12 春夏秋鼕的中藥養生 / 64
春季養“生”，助陽護肝 / 64
夏季養“長”，養心健脾 / 66
秋季養“收”，滋陰潤肺 / 68
鼕季養“藏”，補腎防寒 / 70
13 九種體質的中藥調理 / 72
測一測，你屬於什麼體質 / 72
不同體質依據各自特點調養 / 74
中篇：77味常見調理養生中藥——隻有了解每一味中藥後方能用之
第一章 補中益氣藥
1 黃芪 補氣升陽，益衛固表，利水消腫 / 84
2 龍眼肉 補益心脾，養血安神 / 86
3 白術 健脾益氣，燥濕利水，安胎 / 88
4 人參氣，益氣生津，安神益智 / 90
5 甘草 益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳 / 92
6 百合 養陰潤肺，清心安神 / 94
7 當歸 補血活血，調經止痛，潤腸通便 / 96
8 山茱萸 補益肝腎，收斂固澀 / 98
9 附子 回陽救逆，補火助陽，散寒除濕 / 100
10 巴戟天 補腎陽，強筋骨，祛風濕 / 102
11 干姜 溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲 / 104
第二章 清熱瀉
12 黃連 清熱燥濕，瀉火解毒 / 108
13 黃芩 清熱燥濕，瀉火解毒，止血安胎 / 110
14 連翹 清熱解毒，消腫散結 / 112
15 龍膽草 清熱燥濕，清肝瀉火 / 114
16 知母 清熱瀉火，生津潤燥 / 116
17 赤芍 清熱涼血，散淤止痛 / 118
18 白頭翁 清熱解毒，涼血止痢 / 120
19 青蒿 清熱解暑，除蒸，截瘧 / 122
20 澤瀉 利水滲濕，瀉熱通淋 / 124
21 玄參 涼血滋陰，瀉火解毒 / 126
第三章 行氣理血藥
22 小茴香 理氣止痛，溫陽散寒 / 130
23 木香 行氣止痛，健脾消食 / 132
24 檳榔 下氣消食，通利水道 / 134
25 香附 行氣解郁，止痛調經 / 136
26 旋覆花 降氣化痰，行水止嘔 / 138
27 桃仁 活血祛淤，潤腸通便 / 140
28 川芎 活血行氣，祛風止痛 / 142
29 大薊 祛淤消腫，涼血止血 / 144
30 牛膝 補肝髒，強筋骨，逐淤通經，引血下行 / 146
31 槐花 涼血止血，清肝瀉火 / 148
第四章 止咳化痰藥
32 半夏 燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結 / 152
33 桔梗 宣肺，利咽，祛痰，排膿 / 154
34 貝母 清熱潤肺，化痰止咳 / 156
35 杏仁 止咳平喘，潤腸通便 / 158
36 細辛 祛風散寒，通竅止痛，溫肺化飲 / 160
37 天南星 祛風止痙，化痰散結 / 162
38 馬兜鈴 清肺降氣，止咳平喘，清腸消痔 / 164
39 款鼕花 潤肺下氣，止咳化痰 / 166
40 瓜蔞 清熱滌痰，寬胸散結，潤燥滑腸 / 168
第五章 祛風散寒藥
41 秦艽 祛風濕，清濕熱，止痺痛 / 172
42 防風 解表祛風，勝濕止痙 / 174
43 天麻 熄風止痙，祛風通絡 / 176
44 蒺藜 祛風和血，平肝解郁，明目止癢 / 178
第六章 利濕化濕藥
45 藿香 芳香化濁，開胃止嘔，發表解暑 / 182
46 茵陳蒿 清濕熱，退黃疸 / 184
47 豆蔻 化濕消痞，行氣溫中，開胃消食 / 186
48 瞿麥 利尿通淋，破血通經 / 188
49 羌活 祛風除濕，散寒止痛 / 190
50 木瓜 和胃化濕，舒筋緩急 / 192
51 麥門鼕 養陰生津，潤肺清心 / 194
52 地黃 清熱生津，涼血止血 / 196
53 桑葉 清肺熱，祛風濕，補肝腎 / 198
54 紫蘇 輕宣涼燥，理肺化痰 / 200
第七章 解表瀉下藥
55 麻黃 發汗解表，宣肺平喘 / 204
56 柴胡 和表解裡，疏肝，升陽 / 206
57 紫菀 潤肺下氣，消痰止咳 / 208
58 香薷 發汗解表，和中化濕 / 210
59 葛根 發表出汗，開腠理，療金瘡 / 212
60 竹葉 清熱除煩，生津利尿 / 214
61 葳蕤 滋陰解表，養陰潤肺，益胃生津 / 216
62 菊花 疏風散熱，養肝明目，清熱解毒 / 218
63 升麻 發表透疹，清熱解毒，升舉陽氣 / 220
64 牛蒡子 疏風散熱，解毒消腫 / 222
65 大黃 攻下積滯，清熱瀉火，祛淤解毒 / 224
66 大戟 瀉水逐飲，消腫散結 / 226
67 甘遂 瀉水逐飲，散結除滿，破積通便 / 228
68 牽牛子 瀉水通便，消痰滌飲，殺蟲攻積 / 230
69 肉苁蓉 潤腸通便，補腎陽，益精血 / 232
第八章 固澀開竅藥
70 罌粟 澀腸止瀉，斂肺止咳，止痛 / 236
71 五味子 收斂固澀，益氣生津，補腎寧心 / 238
72 補骨脂 補腎助陽，納氣平喘，溫脾止瀉 / 240
73 芡實 固腎澀精，補脾止瀉 / 242
74 益智 溫脾止瀉，暖腎，固精縮尿 / 244
75 金櫻子 固腎縮尿，解毒消腫，活血散淤 / 246
76 蘇合香 芳香開竅，行氣溫中 / 248
77 浮小麥 除熱止渴，止汗，益氣 / 250
下篇：養生保健與對癥藥膳——用千年的中醫智慧來守護
生命健康
第一章 美容養顏精致藥膳
1 排毒塑形 / 256
蘑菇海鮮湯 / 256
四神粉煲豆腐 / 257
多味百合蔬菜/ 257
南瓜百合甜點/ 258
冰凍紅豆薏苡仁/ 259
芹菜蔬果汁/ 259
2 美膚保濕 / 260
蘆荟西紅柿湯/ 260
當歸芍藥燉排骨 / 261
干貝西藍花 / 262
酒釀紅棗蛋 / 262
猴頭菇雞湯 / 263
桂圓山藥紅棗湯 / 263
3 抗皺防衰老 / 264
參藥蓮子紅棗湯 / 264
何首烏核桃粥 / 265
滋養靈芝雞 / 265
4 祛斑除痘 / 266
玫瑰枸杞子養顏羹 / 266
紅豆燕麥粥 / 267
補氣人參西紅柿面 / 267
木瓜燉銀耳 / 268
降火翠玉蔬菜湯 / 269
5 豐胸 / 270
牛奶燉花生 / 270
通草絲瓜草蝦湯 / 271
豬蹄花生湯 / 271
6 烏發 / 272
何首烏黨參烏發膏 / 272
何首烏芝麻茶 / 273
何首烏紅棗粥 / 273
第二章 養生固本強身藥膳
7 促進代謝 / 276
枸杞子山藥牛肉湯 / 276
參須枸杞子燉鰻魚 / 277
8 幫助消化 / 278
白果蓮子烏雞湯 / 278
清心蓮子田雞湯 / 279
草莓小蝦球 / 279
消脂金橘茶 / 280
蒲公英銀花山楂茶 / 280
楊桃紫蘇梅甜湯 / 281
9 清熱解毒 / 282
銀花白菊飲 / 282
玄參蘿卜清咽湯 / 283
茵陳甘草蛤蜊湯 / 283
地黃蝦湯 / 284
熟地排骨煲鼕瓜湯 / 285
西紅柿肉醬燴豆腐 / 285
10 提神醒腦 / 286
養眼鮮魚粥 / 286
太子參蓮子羹 / 287
11 緩解體虛 / 288
茯苓靈芝燉龜 / 288
益氣鮮飯團 / 289
山藥排骨湯 / 289
枸杞子黃芪蒸鱔片 / 290
黑豆青梅糕 / 290
黨參煲牛蛙 / 291
12 滋陰補虛 / 292
養生黑豆奶 / 292
山茱萸枸杞子瘦肉湯 / 293
銀耳荸荠糖水 / 294
何首烏黑豆煲雞腳 / 294
洛神楊桃汁 / 295
13 增強免疫力 / 296
四寶鮮甜湯 / 296
蟲草紅棗燉甲魚 / 297
糯米甜紅棗 / 297
第三章 調養五髒滋補藥膳
14 補血養心 / 300
紅棗雞肉湯 / 300
紅棗烏雞湯 / 301
熟地黃雙味腸粉 / 301
15 滋陰潤肺 / 302
玉竹沙參燜老鴨 / 302
白果玉竹煲豬肚 / 303
沙參白果瘦肉粥 / 304
麥芽烏梅飲 / 304
16 養肝明目 / 305
桑杏菊花甜湯 / 305
桑葉芝麻糊 / 306
菊花決明子茶 / 306
玄參燉豬肝 / 307
天麻枸杞子魚頭湯 / 307
17 溫腎固精 / 308
三味羊肉湯 / 308
川烏粥 / 309
苁蓉黃精骶湯 / 309
溫腎四子湯 / 310
鹿茸燉烏雞 / 311
附子蒸羊肉 / 311
18 健脾除濕 / 312
芡實蓮子薏苡仁湯 / 312
黨參黃芪排骨 / 313
第四章 對癥祛病美味藥膳
19 咳嗽 / 316
川貝蒸梨 / 317
松子仁燴鮮魚 / 317
20 感冒 / 318
柴胡綠茶飲 / 319
桑菊薄荷飲 / 319
21 哮喘 / 320
西芹百合炒白果 / 321
紫菀款鼕豬肺湯 / 321
22 心悸 / 322
桂圓煲豬心 / 323
桂圓紅棗茶 / 323
23 失眠 / 324
天麻雞肉飯 / 325
靈芝燉豬尾 / 325
24 焦慮 / 326
雞絲炒百合金針菇 / 327
金針菇木耳肉片 / 327
25 抗壓 / 328
西洋參甲魚湯 / 329
紅棗當歸雞腿 / 329
26 食欲不振 / 330
雙棗蓮藕燉排骨 / 331
四神沙參豬肚湯 / 331
27 中暑 / 332
荷葉鮮藕茶 / 333
車前草紅棗湯 / 333
28 便秘 / 334
梨豌豆炒百合 / 335
人參蜂蜜粥 / 335
29 腹瀉 / 336
土茯苓鱔魚湯 / 337
丁香多味雞腿 / 337
30 貧血 / 338
當歸生地燒羊肉 / 339
雙仁菠菜豬肝湯 / 339
31 脫發 / 340
何首烏豬腦湯 / 341
何首烏芝麻茶 / 341
32 胃病 / 342
豬肚白術黃芪粥 / 343
人參紅棗粥 / 343
33 高血壓 / 344
西芹多味雞 / 345
山楂玉米須茶 / 345
34 高脂血癥 / 346
玉竹西洋參茶 / 347
草本調脂茶 / 347
35 糖尿病 / 348
銀耳西紅柿湯 / 349
玉米須燕麥黑豆漿 / 349
36 經期護理 / 350
花旗參燉烏雞 / 351
阿膠牛肉湯 / 351

本書是一本診療與養生相得益彰的實用寶典，全書以《本草綱目》為底本，分上中下三篇。上篇簡單介紹了最基礎的中藥、藥膳、四季養生和體質調理的相關知識，深入淺出地講解了傳統中藥理論。中篇精選了77種日常生活最常用的中藥藥材，再根據中藥主治應用類型，將其分為補中益氣、清熱瀉火、行氣理血、止咳化痰、祛風散寒、利濕化濕、解表瀉下和固澀開竅藥九章內容。每種草藥都附上精美的手繪插圖，同時精選出了200多種常見的藥方。下篇參照《本草綱目》中記載的上百種食療藥物將藥膳同病癥相結合，從治療疾病、保健益壽、滋補強身等多角度進行了詳盡的詮釋和延伸，使不同需要的人群都可以在這裡找到令自己滿意的美味佳肴和養生良方。

譚興貴,吳劍坤 編