●上篇煲粥常識，學做粥膳益養生
第一章“神仙粥”，世間第一補人之物
粥養之妙：了解粥的補人之處
容易消化，調養腸胃
養生保健，益壽延年
增強體質，防治疾病
美容護膚，排毒養顏
減肥瘦身，健脾通便
煲粥食材：谷類、豆類、堅果與中藥
五谷為養：谷類是髒腑養生的佳品
豆類是寶：男女老幼離不了
美味堅果：核桃仁、杏仁等各有妙用
滋補中藥：藥粥調養效果更強
調味用料：讓靚粥更香更令人回味
煮粥有道：熬出粥的秘訣
選料擇水：食材要新鮮，水要純淨甘美
鍋具選擇：砂鍋、電鍋、壓力鍋各顯其妙
兌好比例：掌握水量，讓好粥一氣呵成
把握火候：先用大火燒開，再改小火慢煮
巧妙用油：讓靚粥變得更香更健康
煲粥有法：煮和燜是傳統做法
因材煲粥：適用人群各不相同
粥養有方：如何喝粥更健康
選對時間：早晚喝粥最適宜
對癥喝粥：人類養生智慧的結晶
喝粥禁忌：哪些人群喝粥要謹慎
貴在堅持：偶爾喝粥效果不顯著
中篇滋補保健，薹谷雜糧煲好粥
第二章日常保健，變著花樣煮好粥
緩解疲勞
山藥蓮子葡萄粥
牛奶粳米粥
雞絲玉米粥
鰻魚山藥粥
人參糯米粥
清熱去火
荸荠南瓜粥
百合銀花粥
荠菜苦瓜瘦肉粥
黃豆漿小米粥
彩豆江米粥
益氣養血
雙耳大棗粥
山藥薏苡仁蓮子粥
枸杞赤豆大棗粥
紫米補血粥
黃芪陳皮粥
助睡安眠
小米綠豆粥
百合白果粥
黃鱔小米粥
健腦核桃粥
牛奶蛋花粥
冰糖百合粥
養肝明目
豬肝青豆粥
銀杞養目粥
菊花明目粥
菠菜豬肝粥
枸杞羊肉粥
通經活絡
當歸紅花補血粥
絲瓜粳米粥
丹參山楂粳米粥
扶助正氣
香菇蘆筍粥
南瓜赤小豆粥
薏苡仁羊肉粥
山藥柿餅粥
番茄香菇粥
補益氣血
桂圓糯米粥
獼猴桃薏苡仁粥
芝麻桂圓粥
天鼕黑豆粥
山藥小米粥
利濕消腫
赤豆綠豆粥
薏苡仁赤小豆粥
茯苓粉粥
郁李仁薏苡仁粥
鴨肉粥
扶正祛邪
蘆筍粥
紅藷粥
香菇瘦肉粥
抗癌八寶粥
油菜粥
第3章粥養五髒，五髒強則百病不侵
養心上品粥
桂圓肉粥
酸棗仁粥
豬心蓮子粥
桂圓蓮子粥
柏子仁粥
養肝上品粥
決明子粥
鴨肝香芹粥
梅花粳米粥
豬肝綠豆粥
首烏黑豆粥
健脾上品粥
陳皮粥
薏苡仁杏仁粥
荷葉鴨肉粥
薏苡仁山藥粥
滑蛋牛肉粥
潤肺上品粥
百合雪梨粥
山藥菇棗粥
黨參百合粥
杏仁川貝百合粥
補腎上品粥
枸杞豬腎粥
韭菜蝦仁粥
山藥胡蘿卜羊肉粥
首烏大棗粥
核桃鎖陽粥
第4章美容塑身，由內而外喝出美麗
美白祛斑
枇杷大棗粥
玫瑰花粥
小米大棗粥
豬蹄花生粥
薏苡仁蓮子粥
櫻桃銀耳粥
減肥瘦身
蘋果麥片粥
黃瓜糙米粥
香蕉玉米粥
鮮蝦鼕瓜粥
荷葉粥
紅藷玉米粥
烏發美發
枸杞黑芝麻粥
芋頭芝麻粥
三黑核桃粥
首烏雞蛋粥
首烏核桃黑米粥
潤腸排毒
郁李仁粥
燕麥粥
綠豆薏苡仁粥
菊花綠豆粥
山藥蘿卜粥
第5章四季養生，喝粥應根據季節走
春季養生粥：護肝固陽
芹菜粳米粥
芹菜豆腐粥
韭菜粳米粥
杏仁山藥粥
紫蘇粳米粥
皮蛋瘦肉粥
夏季養生粥：除煩解暑
干貝鼕瓜粥
苦瓜粥
荷葉粥
絲瓜蝦皮粥
綠豆西米粥
西瓜皮粥
秋季養生粥：潤燥養肺
百合蓮子瘦肉粥
南瓜蜂蜜粥
白蘿卜山藥粥
冰糖雪梨粥
百合潤肺粥
山藥菇棗粥
鼕季養生粥：養腎固精
菠菜牛肉粥
黃精瘦肉粥
核桃羊肉粥
鯽魚豬血粥
第6章認清體質，喝粥應根據體質走
陽虛體質：手足不溫，喜熱飲食
狗肉苁蓉粥
羊肉胡蘿卜粥
牛肉蝦球粥
羊肉鶉蛋粥
羊肉苁蓉粥
陰虛體質：形體消瘦，手足心熱
石斛粥
阿膠海參粥
沙參山藥粥
烏雞糯米粥
豬骨粥
氣虛體質：神疲乏力，氣怯氣短
金沙糯米粥
人參大棗粥
人參茯苓粥
黃芪粥
雞汁粥
血虛體質：面色發黃，胸悶心慌
百合蓮子粥
黃芪當歸粥
雞湯粳米粥
花生山藥粥
羊肝粥
痰濕體質：身重困乏，胸悶痰多
白扁豆粥
石菖蒲薏苡仁粥
菊花薏苡仁粥
四仁扁豆粥
鼕瓜紫菜粥
濕熱體質：口苦口干，舌苔黃膩
馬齒苋粥
赤小豆芡實粥
茵陳桃花粥
氣郁體質：胸脅脹痛，憂郁煩悶
玫瑰粥
陳皮粳米粥
菊花雞肝粥
特稟體質：咽癢鼻塞，容易過敏
大棗蔥白粥
烏梅固表粥
泥鰍粳米粥
黃芪粥
平和體質：膚色潤澤，精力充沛
玉米燕麥粥
雜糧營養粥
紅藷薏苡仁粥
五豆營養粥
第7章粥養全家，男女老幼的保健粥
敬老粥：養生保健
人參枸杞粥
牛奶大棗粥
香菇肉丸粥
生滾花蟹粥
菠菜粥
親子粥：益智成長
蛋黃小米粥
牛奶玉米粉粥
油菜粳米粥
萵苣花生粥
金針菇糯米粥
女性粥：經期保健
佛手粥
川芎粥
歸芍杞子粥
羅漢果粥
山藥桂圓粥
吳茱萸粥
孕婦粥：養胎安胎
雞肉粳米粥
蓮子糯米粥
山藥芡實粥
核桃花生粥
產婦粥：催奶保健
小米紅糖粥
小米雞蛋粥
銀蓮枸杞粥
小麥大棗粥
豬肚粥
男性粥：強身護體
海米苦瓜粥
白術山藥粥
苁蓉羊腎粥
蓮藕綠豆粥
蓮子芡實粥
……
下篇疾病防治，對癥調理巧喝粥

粥被稱為“世間第一補人之物”，對癥食用，不僅可以保健養生，還可以起到防病治病的輔助功效。本書共分為上、中、下三篇，上篇主要介紹了粥膳養生的基礎知識；中篇精選了近兩百款營養美味的粥膳，有日常保健粥，有五髒養生粥，有美容塑身粥，有四季養生粥，有針對不同體質的調養粥，有不同家庭成員的補養粥；下篇精選了感冒、咳嗽、便秘、腹瀉、高血壓、高血脂、脂肪肝等常見病癥的養生粥。此外，多數粥品下皆含材料、調料、做法、營養專家點評，有的還附帶飲食注意。最後，在附錄中還選取了近40種讓人垂涎的佐粥小菜，涼熱皆有、簡單易做、美味營養。本書是一本的居家生活推薦手冊，更是一本兼顧美味營養與養生治病的知識寶典。

田建華,牛林敬 編著 著作