★ “廚房裡的人類學家”莊祖宜，第*本典藏食譜終於上桌。由博士學業中途轉投廚師界的有名美食作家莊祖宜，當初放棄了到手的博士學位，隻為了學習做菜、開一家自己的餐廳。雖然最終未能實現開餐館的夢想，但多年來她一直持續磨練廚藝，隻是服務對像從不認識的客人變成*親愛的家人朋友。本書是莊祖宜醞釀、規劃多時的一本食譜，也是多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道隻要掌握核心技巧就可輕松上手的的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺菜、上海菜等，不一而足等

●自序 生活，從回歸廚房開始
工欲善其事
基礎工具一覽
下廚前的叮嚀
不愛喫西餐？
談菜色安排
在家請客的輕松法則
談擺盤
Part.1 醬料、沙拉涼拌、小點、湯品
羅勒青醬
芫荽蔥姜青醬
墨西哥式酪梨醬
鷹嘴豆泥
香蒜黃油醬
麻辣紅油
沙拉與涼拌的黃金比例
油醋醬
和風沙拉醬
如何烤堅果
櫛瓜緞帶沙拉
番茄羅勒瑪茲瑞拉沙拉
橙橘沙拉
鮮蝦葡萄柚酪梨沙拉
章魚沙拉
涼拌萵苣筍
涼拌胡蘿卜絲
涼拌藕片
涼拌白菜心
正宗與創新
蟹肉酪梨冷盤
番茄青醬杯子酸奶
酥烤鑲蘑菇
培根蘆筍卷
西式玉米烙
雞高湯
奶油蘑菇湯
香腸甘藍白豆湯
腌篤鮮
西班牙番茄冷湯
Part.2 肉類＆海鮮
燉一鍋肉
糖醋小排
紅酒燉牛肉
番茄白酒燉雞
椰汁咖喱牛肉醬
蒜香白酒煮淡菜
川味口水雞
酒香入菜
鹽漬法
小裡脊配白蘭地胡椒醬
煎鴨胸配姜味橙醬
酸豆檸香雞排
煎牛排
煎烤牛排配煙燻紅椒油
煎鯛魚配莎莎醬
煎魚排配青檸醬油
煎鮭魚配白酒味噌醬
香煎大明蝦
椒鹽炒魷魚
不可或缺的烤箱
蝴蝶烤雞
坦督裡咖喱烤雞腿
五香烤肋排
地中海式香料烤魚
李子烤鴨腿
Part.3 面飯＆蔬食配菜
味覺的減法與加法
蒜香白酒蛤蜊面
煙花女意大利面
培根蘆筍雞蛋意大利面
奶焗通心粉
蔥油拌面
涼面
炒雪菜毛豆筍片年糕
蕉葉香腸糯米飯
椰香雞飯
香料飯
蝦仁玉米粥
炒青菜
火腿薄荷炒豌豆
蒜香炒蘑菇
培根炒孢子甘藍
烤蘆筍
烤大蒜
烤馬鈴藷
火烤剝皮甜椒
烤咖喱白花椰與胡蘿卜
橙汁蜂蜜烤番藷
土豆泥
普羅旺斯燉菜
Part.4 烘焙點心
喫貨的節食計劃
美式比司吉
美式松餅
法國吐司
可麗餅
口袋餅
肉桂吉拿棒配巧克力醬
焦糖醬
派皮秘訣大公開
鄉村風水果塔
法式櫻桃布丁
2分鐘巧克力蛋糕
巧克力豆餅干
冰糖桂花燉梨
薄荷檸檬汁
草莓香檳
食材中英對照表

不遠之前的博客時代，一個放棄到手的博士學位、改行入廚的臺灣女生曾以“廚房裡的人類學家”為名號，為我們揭開廚房裡的美味故事和秘辛，幽默風趣的文字和人類學的豐富學養，得到梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒等名家盛贊，也讓我們記住了莊祖宜這個名字。 《簡單·豐盛·美好》是莊祖宜醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是她多年來實踐廚藝的精華呈現。總共84道隻要掌握核心技巧就可輕松上手的的中西家常菜，每一道都經過作者精心設計，菜品從法國菜、意大利菜、美國南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺菜、上海菜等，不一而足。經眾多網友實踐檢驗，每道菜都堪稱零失敗範本。同時，作者也分享多年積累下來的廚房秘籍，如下廚前的關鍵準備工作、在家請客的輕松法則、菜色安排及擺盤技巧，乃至“重質不重量”的舒服至上節食原則等等。隻要掌握核心技巧，就可10分鐘做一道菜，1小時做一桌菜，生活簡單而美好。 作者深信：“唯有動手做纔能等

莊祖宜 著