正像作者在後記中所言，本書中這些美食，“既是對家鄉風土人情與日常生活的真誠記錄，更是我以遊子心態對甘肅大地的一次深情回望”。作者生於甘肅，長於甘肅，作者曾為甘肅報社記者，經常到各縣市采訪， 因而對甘肅地方美食不僅僅是紙上談兵，而是有自身切身的體驗。

●懷鄉之作(代序）/1
天水
漿水面/3
黃米糕/7
鍋盔/11
呱呱/15
豬油盒/19
喝一碗酸辣肚絲湯/22
麻食/25
天水"老三片"/28
臘月的盛宴/34
喫一年/37
年夜飯/41
喫節酒/44
回憶扁食/47
松花蜜/51
十三花/54
……

本書是中國味叢書之一種。中國味叢書由崔岱遠主編，《隴味兒》寫的是甘肅的地方美食。甘肅是古絲綢之路的重要通道，自古就是中西文化交流與融合之地，所以甘肅的美食也成呈現出中原與西域相結合的特色，這點與八大菜繫迥然不同。本書以甘肅的各地市如天水、平涼、定西、白銀、蘭州等為經，以各種美食如漿水面、麻食、攪團、釀皮子等為緯，有聲有色地繪制出一幅美食地圖。在各種小喫的背面，隱含的是甘肅的風俗與人情。

葉梓 著