1.列數時令風物、諸方佳饌，再現古人有滋有味的飲食生活圖景。“色同琥珀，又類真金，入口則消，狀若凌雪”，“紅白交錯，恍如雪霽之霞”……記錄食物達千種，或圖示其形，或字釋其味，甚至究其容器，解其命名，又細數種種烹飪技法，在紙上鋪陳一場場饕餮盛宴，邀君入席。2.到考古現場追溯先民飲食，探究中國飲食傳統源流。“六畜”馴化於何時？古人使用怎樣的炊具？為什麼中國人最終選擇了筷子而不是叉子？看我們習以為常的一粥一飯，如何與遙遠往昔緊密關聯。3.古代食物蘊含了何等的巧思和情意？食物背後有哪些趣史逸聞？商紂王殘等

●重版前言
第一章 飲食與中國遠古文化
一、黃土與大河的養育
二、悠久的火食傳統
第二章 五味調和
一、從大羹玄酒到五味調和
二、八珍百羞說御膳
三、鄉味與菜繫
四、素食清供
五、羌煮貊炙話“胡食”
第三章 歲時飲饌
一、迎春
二、消夏
三、爽秋
四、暖鼕
五、歲時的寄托
第四章 太官·庖人·食經
一、天官·太官·光祿寺
二、庖人與廚娘
三、市廚與中饋
四、食經種種
第五章 茶道
一、茶食和茶飲
二、茶聖與《茶經》
三、龍團鳳餅
四、茶中趣
第六章 酒中三昧
一、禹誡與酒誥
二、酒徒·名士·酒仙
三、“禮飲三爵”
四、酒令
第七章 亦食亦藥
一、五味與保健
二、飲食宜忌
三、以食當藥的食療術
四、以藥當餐的藥膳方
第八章 獨具一格的進食方式
一、餐匙源流
二、箸史
三、中國餐叉之謎
四、分餐與會食
第九章 喫的藝術
一、精味
二、悅目
三、誇名
四、美器
五、佳境
六、雅興
七、絕詠
八、妙喻
第十章 食禮
一、禮始諸飲食
二、宴飲之禮
三、待客之禮
四、進食之禮
五、“會約”與“觴政”
第十一章 古代飲食觀
一、“嗟來之食”與食客三千
二、諸子食教
三、夢想長生與追求不朽
四、“食必方丈”的貴族派頭
五、宋人食觀
六、袁枚如是說
第十二章 食功論
一、祭先禮神
二、期友會親
三、報上勵下
四、安邦睦鄰
五、養性健身
後記
參考文獻

“喫”是中國世俗文化的一個根本特征。作者以考古學家的面目介入到飲食的發展流變的研究，從而步入了社會專題史的範疇。舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，作者都詳其流變，一一考訂源流，是一部具備學術水準的通俗著作。這是一部信息量巨大的飲食考據史，是一趟親切有學問、讀來欲罷不能的飲食之旅。作者統合資料與書寫的流暢功力堪稱一流，各類史料與典故信手撚來絲毫不顯拖曳累贅，予人大開眼界、恍然大悟的驚喜與趣味。再版之後，將增加一百多幅彩圖，力圖生動還原中國飲食文化的流變。

王仁湘 著