作 者:陳玉華 著
定 價:21.8
出 版 社:上海世界圖書出版公司
出版日期:2011年07月01日
頁 數:236
裝 幀:平裝
ISBN:9787510036064
由陳玉華編著的《餐飲粵語一學就會》詳盡地講解“廣州話拼音的學習和應用”。廣州話有著自己的拼音。廣州話拼音是由字母、聲母、聲調及韻母四部分內容組成,通俗易懂。學好廣州話拼音是改變說話口型、幫助自學及說好標準粵語的“有力武器”。
本書收集了餐館職員為常用的詞彙,按主題進行分類。讀者通過對這些詞彙的反復操練及熟記,將有助於提高口語的表達能力。
●部分 廣州話拼音的學習和應用
第二部分 餐飲粵語實用會話精選(廣州話/拼音/普通話對照)
@經典高頻句型
@實戰場景會話
1.散客預訂(單桌預訂)
2.宴席預訂
3.確認顧客預訂
4.餐桌全部被預訂
語法詳解
迎客和帶領顧客入席
@經典高頻句型
@實戰場景會話
語法詳解
接受顧客點菜
@經典高頻句型
@實戰場景會話
1.接受中餐點菜
2.接受西餐點菜
3.接受特殊點菜
4.接受日本料理點菜
5.接受韓國料理點菜
語法詳解
席問服務
@經典高頻句型
@實戰場景會話
1.上菜服務
2.換菜服務
菜服務
4.加菜服務
5.加酒水服務
6.提供香料服務
7.加餐具和換餐具服務
8.撤走餐具服務
9.贈送甜品或水果服務
lO.其他服務
語法詳解
處理顧客抱怨
@經典高頻句型
固實戰場景會話
1.接受顧客投訴
2.電話彙報顧客投訴
3.解決顧客投訴
語法詳解
結賬
@經典高頻句型
@實戰場景會話
語法詳解
征求顧客意見與送客
囝經典高頻句型
@實戰場景會話
語法詳解
為顧客提供的其他服務
國經典高頻句型
@實戰場景會話
1.為顧客指引場所
2.向顧客說明營業時間
3.幫助顧客尋找失物
4.酒吧顧客服務
5.咖啡廳顧客服務
語法詳解
第三部分 餐飲業常用詞彙表(廣州話/拼音/普通話對照)
1.數字的表達
2.時間的表達
3.節日名稱
4.用餐場所名稱
5.餐館內結構及設備名稱
6.餐館內職能部門名稱
7.餐館內職務名稱
8.中國及國外菜繫名稱
9.餐具名稱
10.調料名稱
11.烹調方法
12.各種口感及味道
13.菜單
語法詳解
《餐飲粵語一學就會(附盤)》,主要內容包括:廣州話拼音的學習和應用、餐飲粵語實用會話精選、餐飲業常用詞彙表等。
陳玉華 著
陳玉華,1995年畢業於廣州華南理工大學管理繫。畢業後一直從事企業管理和教學管理工作,從事粵語教學及研究工作十幾年,教學經驗很好豐富,教法獨特,深入淺出,通俗易懂,課堂氣氛極其生動活躍。曾多次被誠邀赴港澳及大陸地區眾多企*單位及行政機構任教和推廣教學經驗。
作者憑著對工作的熱情執著及強烈的工作責任感,一直以來深受社會各界粵語學習者的贊揚和在社會上樹立了良好的口碑!出版的作品有《實用廣州話教程》及《餐飲粵語一學就會》、《酒店粵語一學就會》、《商場粵語一學就會》等一繫列行業實用粵語叢書。