●1 緒論
1.1 生物化學的研究內容
1.2 生物化學發展簡史
2 糖代謝
2.1 概述
2.1.1 糖的生理功能
2.1.2 糖代謝概況
2.2 糖的分解代謝
2.2.1 糖的無氧分解
2.2.2 糖的有氧氧化
2.2.3 磷酸戊糖途徑
2.3 糖原合成與分解
2.3.1 糖原的合成
2.3.2 糖原的分解
2.3.3 糖原合成與分解的調節
2.3.4 糖原合成與分解的生理意義
2.4 糖異生
2.4.1 糖異生途徑
2.4.2 糖異生的調節
小結
思考題
拓展訓練
技能訓練
3 脂類代謝
3.1 脂類的生理功能
3.1.1 儲能與供能
3.1.2 維持正常生物膜的結構與功能
3.1.3 保護內髒和防止體溫散失
3.1.4 轉變成多種重要的生理活性物質
3.1.5 磷脂作為第二信使參與代謝調節
3.2 甘油三酯代謝
3.2.1 甘油三酯的分解代謝
3.2.2 甘油三酯的合成代謝
3.2.3 多不飽和脂肪酸的衍生物
3.3 磷脂的代謝
3.3.1 甘油磷脂的代謝
3.3.2 鞘磷脂的代謝
3.4 膽固醇的代謝
3.4.1 膽固醇的生物合成
3.4.2 膽固醇的代謝轉化
小結
思考題
拓展訓練
技能訓練
4 蛋白質的結構與功能
4.1 蛋白質的分子組成
4.1.1 蛋素組成
4.1.2 蛋白質的基本組成單位――氨基酸
4.2 蛋白質的分子結構
4.2.1 蛋白質分子中氨基酸的連接方式
4.2.2 蛋白質的一級結構
4.2.3 蛋白質的空間結構
4.2.4 蛋白質結構與功能的關繫
4.3 蛋白質的理化性質
4.3.1 蛋白質的兩性解離和等電點
4.3.2 蛋白質的膠體性質
4.3.3 蛋白質的變性
4.3.4 蛋白質的沉澱
4.3.5 蛋白質的呈色反應
4.4 蛋白質的分類
4.4.1 按蛋白質的組成分類
4.4.2 按蛋白質的形態分類
小結
思考題
拓展訓練
技能訓練
……
5 核酸的結構與功能
6 酶
7 維生素
8 生物氧化
9 氨基酸代謝
10 核苷酸代謝
11 DNA的生物合成
12 RNA的生物合成
13 蛋白質的生物合成
14 微生物主要類群及其形態結構
參考文獻
