●序
第1章 硒的概述
1.1 硒的發現與功能
1.2 常見的硒化合物
第2章 采樣方法與實驗室管理
2.1 水體樣品的采集與制備
2.2 土壤樣品的采集與制備
2.3 岩石樣品的采集與制備
2.4 煤樣品的采集與制備
2.5 肥料樣品的采集與制備
2.6 氣體樣品的采集與制備
2.7 植物樣品的采集與制備
2.8 食用菌樣品的采集與制備
2.9 藻類樣品的采集與制備
2.10 微生物樣品的采集與制備
2.11 動物組織樣品的采集與制備
2.12 動物血樣樣品的采集與制備
2.13 動物毛發樣品的采集與制備
2.14 動物尿液樣品的采集與制備
2.15 人體肌肉樣品的采集與制備
2.16 人體血樣樣品的采集與制備
2.17 人體毛發樣品的采集與制備
2.18 人體尿液樣品的采集與制備
第3章 水體中硒的檢測分析方法
3.1 水體中總硒的檢測
3.2 水體中硒形態的檢測
第4章 土壤中硒的檢測分析方法
4.1 土壤中總硒的檢測
4.2 土壤有效硒測定
4.3 土壤硒形態測定
4.4 土壤硒化學形態分析
第5章 岩石與煤中總硒的檢測分析方法
5.1 儀器
5.2 試劑和材料
5.3 樣品預處理和消解
5.4 樣品測定
5.5 質量保證
第6章 肥料中硒的檢測分析方法
6.1 肥料中總硒的測定
第7章 氣體中硒的檢測分析方法
7.1 氣溶膠中總硒含量的檢測
7.2 氣體中硒形態的檢測
第8章 植物中硒的檢測分析方法
8.1 植物中總硒的檢測分析方法
8.2 植物中無機硒、硒代氨基酸的檢測分析方法
8.3 植物中其他形態硒的檢測分析方法
第9章 食用菌中硒的檢測分析方法
9.1 食用菌中總硒的檢測分析方法
9.2 食用菌中硒形態的檢測方法
第10章 藻類中硒的檢測分析方法與應用
10.1 藻類中總硒的檢測
10.2 藻類中無機硒與有機硒的檢測
第11章 微生物中硒的檢測分析方法與應用
11.1 微生物中總硒的檢測
11.2 微生物中硒形態的檢測
第12章 動物中硒的檢測分析方法
12.1 動物組織、體液中總硒的檢測分析方法
12.2 動物組織、體液硒形態檢測分析方法
第13章 人體中硒的檢測分析方法
13.1 人體組織、體液中總硒的檢測分析方法
13.2 人體組織、體液中硒形態的檢測分析方法
附錄 已頒布實施硒檢測方法的有效標準（節選）
附錄l 食品安全國家標準食品中硒的測定（GB.5009.93―2017）
附錄2 食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法（GB 8538―12016）
附錄3 飼料中硒的測定（GB／T 13883―2008）
附錄4 生活飲用水標準檢驗方法金屬指標（GB／T 5750.6―2006）
附錄5 水質汞、砷、硒、鉍和銻的測定原子熒光法（HJ 694―2014）
附錄6 水溶肥料鈉、硒、硅含量的測定（NY／T 1972―2010）
附錄7 土壤中全硒的測定（NY／T 1104―2006）
附錄8 稻米中有機硒和無機硒含量的測定原子熒光光譜法（DB3301／T 117―2007）
參考文獻
後記
本書對首先硒的發現與功能及幾種常見的硒化合物進行了詳細的科普介紹，讓廣大讀者能進一步認識硒、了解硒、熟悉硒。本書繫統地對水體、土壤、岩石與煤、肥料、氣體、植物、食用菌、藻類、微生物、動物、人體、食品等進行硒檢測分析前的采樣與樣品制備做了專門闡述，並在此基礎上，考慮到讀者對像不同，書中有時在不同類型與形態的硒的檢測分析操作方法的同一分析項目中，並列了幾個方法，有的較為復雜，有的略為簡便。有些分析方法已經形成了相關標準頒布實施，有些檢測方法也已公開發表，有些方法屬於項目組近年創新研究首次公開，但是已經經過多次驗證，已經熟化，可以推廣應用。不同的分析檢測方法所需的儀器設備也不盡相同，可根據分析目的、要求和化驗條件選擇使用。
