《生物催化劑——酶 催化手冊》是由我國工業催化學科創建人之津大學秦永寧教編著。
本書收集了2000多種酶，並根據酶繫統分類法，按酶的六大類催化反應編寫。
本書是生物工程、生物醫學、化工與制藥、食品科學與工程等領域科技人員的重要參考書。

●第一章概述
●第一節生物催化劑——酶1
●第二節生命之源——酶2
●第三節基因工程與酶6
●第二章酶的催化原理
●第一節酶的催化特點10
●第二節影響酶催化作用的主要因素及酶催化作用機制12
●第三節酶催化反應動力學16
●第四節酶催化活性及其測定方法33
●第三章催化氧化還原反應的酶
●第一節催化CH-OH基團的氧化還原酶37
●第二節催化Ｃ=Ｏ基團氧化還原反應的酶68
●第三節催化CH-CH基團氧化還原的酶77
●第四節催化CH-NH2基團氧化還原的酶83
●第五節催化CH-NH基團氧化還原的酶89
●第六節催化NADH、NADPH基團氧化還原的酶93
●第七節催化含氮化合物氧化還原的酶98
●第八節催化含磺基團氧化還原的酶99
●第九節催化亞鐵細胞色素氧化還原的酶101
●第十節催化酚及相關物質氧化還原的酶102
●部分目錄

本書是我國首部生物催化劑——酶的催化手冊。全書共九章。靠前章概述，給出了酶催化劑的定義，論述了酶是生命產生、維持、延續、進化的關鍵物質，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理論，包括：酶的催化特點、催化作用機制和催化反應動力學、酶催化活性及其測定方法。第三章至第八章收集了兩千多種酶，根據酶繫統分類法，按酶六大類催化反應彙編，分別是催化氧化還原反應的酶、催化功能基團轉移反應的酶、催化底物(反應物)水解反應的酶、催化底物分解和加成的酶、催化底物分子異構化反應的酶、催化與ATP分解偶聯形成各種鍵反應的酶，已經生產、應用的酶制劑。書後附有常用英文縮寫注釋表和中英文索引。
本書是生物工程、生物醫學、化工與制藥、食品科學與工程等科技人員的重要參考書和工具書，也可供各有關工業部門科技人員和高等院校相關專業的師生閱讀。