●前言
●一、倡導家庭自釀與酒莊葡萄酒
●  （一）中國葡萄酒產業現狀
●  （二）為什麼要倡導家庭自釀葡萄酒與家庭式小酒莊
●  （三）我國耕地、淡水等資源現狀呼喚葡萄酒等果酒產業跨越式發展
●二、家庭式自釀與觀光葡萄酒莊範例
●  （一）從耿氏葡萄酒堡說起
●  （二）麥積葡萄酒莊
●  （三）玉穗葡萄酒坊
●三、走近葡萄酒
●  （一）什麼是葡萄酒
●  （二）葡萄酒的種類
●  （三）以葡萄為主要原料的特殊稱謂葡萄酒
●  （四）葡萄酒標簽
●  （五）葡萄酒的珍藏
●  （六）葡萄酒的起源
●  （七）中國葡萄酒的發展歷史
●  （八）近現代葡萄酒產業
●四、葡萄酒與健康
●  （一）從“法國現像”說起
●部分目錄

你想天天喝葡萄酒嗎？多數人的回答是想喝。因為，從期刊、雜志等媒體得知，適量飲用葡萄酒較其他酒精飲料更有益於健康。但名葡萄酒、高價酒，天天喝又喝不起，價低的葡萄酒又不敢喝，你可曾想過自釀葡萄酒呢？ 本書可以幫助你實現這個想法！書中在傳統釀酒工藝、設備基礎上，融入現代微型釀酒設備及材料、工藝，對家庭自釀葡萄酒的原料、設備及方法等進行了介紹，並介紹了很多葡萄酒與健康的關繫方面的知識。

    一、倡導家庭自釀與酒莊葡萄酒
    （一）中國葡萄酒產業現狀
    多少了解中國現代葡萄酒產業的人都清楚，在中國環渤海灣的山東、河北、津、京等地林立著上百家大大小小的現代化葡萄酒廠。很有名的幾家大葡萄酒廠幾乎都在這個產區，如山東煙臺的張裕，河北懷來、昌黎以及山東蓬萊的三家長城葡萄酒廠，天津中法合營王朝葡萄酒公司以及山東威海的威龍、青島的華東等都是年產萬噸、數萬噸葡萄酒的大廠。西北干旱、半干旱區是很多釀酒品種的適宜種植區。充沛的陽光、涼爽的氣候和少雨、幾乎不用打藥防病的優勢氣候條件，使這裡的葡萄酒產業迅速崛起。新疆的新天靠前、樓蘭，甘肅的莫高、皇臺，寧夏的西夏
    王、廣廈等一批現代化大酒廠正在等