●緒論
●第一部分有關食品安全立法的協調
●第一篇食品安全法律的歷史演變
●第一章美國、歐盟和中國食品安全立法的演變
●第二章食品安全法律的發展現狀
●第二篇預防風險的食品法原則
●第三章結構化決策中的風險分析原則
●第四章針對科學不確定性的謹慎預防原則
●小結
●第二部分有關食品安全控制的協調
●第三篇官方控制和私人控制的互動
●第五章官方控制的改進
●第六章私人食品安全控制的興起
●第四篇食品安全責任的共擔
●第七章食品從業者的食品安全責任
●第八章主管部門的食品安全責任
●小結
●總論
●參考文獻

《食品安全比較研究——從美、歐、中的食品安全規制到優選協調》主要比較研究了美國、歐盟、中國的食品安全規制及優選協調。作為一個優選性的話題，食品安全規制的意義不僅在於保障靠前消費者的健康安全，同時也涉及靠前食品貿易的自由流通和優選範圍內的消費者安全保障。本書重點比較研究了美、歐、中的食品安全及其規制，探討了目前優選食品安全保障方面存在的問題，並根據目前食品安全規制的發展，指出協調食品安全優選規制的要素。

孫娟娟 著

作為中國的一個熱點話題，對於食品安全的關注也包括了法學界在各傳統部門法的基礎上對食品安全相關法律所開展的個案研究，並逐漸使其具有了“跨學科”的特點。而這一特點不僅是指法學研究內部的學科跨越，如行政法、經濟法和刑法等之間的協作，也包括了法學與經濟學、社會學和管理學等社會學科之間的跨越，隨後的發展也會看到自然學科在上述研究中的一個協同作用。值得肯定的是，鋻於國外將“食品法”作為一個獨立領域法的研究經驗，國內的發展也展現了在問題導向的研究同時，有關食品安全法律的研究與時代俱進、與世界接軌的價值。作為一個全球性的話題，食品安全規制的意義不僅在於保障國內消費者的健康安全，同時也涉及國際食品貿易的自由流通和全球範圍內的消費者利益保護。正因為如此，中國的食品安全法律法規需要符合世界貿易組織的相關規定，學術界有關食品安全法律的研究也需要在把握中國問題特殊性的同時去了解食品法作為領域法而獨有的“法言法語”，等