●第一章苦瓜營養價值與藥用價值
第一節苦瓜的營養價值與藥用價值
第二節苦瓜抗病毒、抗腫瘤有效成分與作用機制
第三節苦瓜降糖活性成分與作用機理
第二章苦瓜種質脂溶性成分分析
第一節油綠苦瓜種質種子脂溶性成分分析
第二節白色苦瓜種質種子脂溶性成分分析
第三節大頂苦瓜種質種子脂溶性成分分析
第四節日本苦瓜種質種子脂溶性成分分析
第五節不同來源苦瓜種質種子脂溶性成分分析
第六節苦瓜種素含量及脂溶性成分比較分析
第三章苦瓜藥理活性基因科隆分析
第一節苦瓜MAP30基因克隆與單倍型分析
第二節苦瓜MAP30基因啟動子克隆與單倍型分析
第三節苦瓜α-苦瓜素基因克隆與單倍型分析
第四節苦瓜α-苦瓜素基因啟動子克隆與單倍型分析
第四章苦瓜菜譜
第一節苦瓜香炒肉片
第二節苦瓜炒魷魚
第三節苦瓜香煎蛋
第四節冰鎮苦瓜片
第五節豉椒拌苦瓜
第六節苦瓜炒雞絲
第七節釀苦瓜
第八節苦瓜炒牛肉
第九節肉末苦瓜
第十節蒜蓉豆豉苦瓜
第十一節辣醬拌苦瓜
第十二節白灼苦瓜
第十三節木耳拌苦瓜
第十四節干煸苦瓜
第十五節豆豉鯪魚炒苦瓜
第十六節苦瓜炒火腿
第十七節苦瓜紫藷圈
第十八節清炒苦瓜
第十九節苦瓜燜鴨
第二十節苦瓜炒核桃仁
第二十一節苦瓜紅燒肉
第二十二節苦瓜炒蝦仁
第二十三節苦瓜燒雞腿
第二十四節蝦仁釀苦瓜
第二十五節苦瓜炒豬肝
第二十六節苦瓜炒豆腐
第二十七節糖醋苦瓜
第二十八節苦瓜拌豆皮
第二十九節香蔥苦瓜圈
第三十節排骨黃豆燜苦瓜
第三十一節苦瓜炒魚丸
第三十二節苦瓜炒年糕
第三十三節苦瓜燜馬鮫魚
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