●第1章 酒水知識
● 第1節 發酵酒
● 第2節 蒸餾酒
● 第3節 配制酒
●第2章 酒會
● 第1節 酒會的類型
● 第2節 酒會酒吧設置
● 第3節 酒會的工作程序
●第3章 酒吧日常管理和控制
● 第1節 酒吧的日常管理
● 第2節 酒水的成本控制
●第4章 酒水的推銷
● 第1節 酒水推銷基礎
● 第2節 酒水推銷的渠道和技巧
●第5章 雞尾酒調制與創作
● 第1節 雞尾酒的調制
● 第2節 雞尾酒的裝飾物
● 第3節 雞尾酒的創作與品嘗
● 第4節 50款雞尾酒配方
●第6章 調酒與色彩
●部分目錄

    本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鋻定中心依據上海工+X調酒師(四級)職業技能鋻定細目組織編寫。教材從強化培養操作技能，掌握實用技術的角度出發，較好地體現了當前近期新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握調酒師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。
    本教材在編寫中摒棄了傳統教材注重繫統性、理論性和完整性的編寫方法，而是根據本職業的工作特點，從掌握實用操作技能和能力培養為根本出發點，采用模塊化的編寫方式。全書共分為8章，主要內容包括酒水知識、酒會、酒吧日常管理和控制、酒水的推銷、雞尾酒調制與創作、調酒與色彩、酒品服務技術、酒吧常用英語等，並附有理論知識考核模擬試卷。
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