●引言
第一編 培訓介紹
第一章 酒店培訓的科學
第1節 酒店培訓與人力資本增值
一、酒店培訓的含義
二、酒店培訓的性質
三、培訓對酒店的益處
第2節 酒店培訓科學原理
一、目標驅動
二、榜樣示範
三、事實材料
四、實踐操作
五、信息反饋
六、效果階段性變化
第3節 酒店培訓繫統
一、酒店培訓繫統的要素
二、酒店培訓部的職能要求
第4節 現代酒店培訓的發展趨勢
一、企業和員工越來越重視培訓
二、培訓內容更注重實用性
三、培訓手段的現代化
四、培訓方法的多樣化
五、培訓自主化和社會化的結合
六、將培訓視為風險投資
第二章 培訓是科學，也是藝術
第1節 全新的培訓方式――高概念、高感性
一、設計感
二、故事感
三、整合能力
四、共情能力
五、娛樂感
六、探尋意義
第2節 培訓師是科學家。更是藝術家
一、不可不知的20個經常性錯誤
二、酒店培訓師角色應具備的基本能力
第二編 培訓準備
第三章 設計、限度和約束
第1節 設計與線索
一、信手撚來的創意線索
第三編 培訓設計
第四編 培訓演示
