●模塊一餐前準備
任務1崗前準備3
任務2餐具準備10
任務3餐臺鋪設21
任務4用品準備30
模塊二對客接待
任務1迎賓服務43
任務2點單服務51
任務3就餐服務59
模塊三席間食物服務
任務1前菜制作77
任務2主菜分派87
任務3甜品制作100
任務4芝士服務110
模塊四席間酒水服務
任務1無酒精飲料服務121
任務2含酒精飲品服務129
模塊五酒吧服務
任務1葡萄酒推銷141
任務2酒水識別148
任務3經典雞尾酒制作及無酒精飲品制作157
模塊六咖啡服務
任務1經典咖啡制作及服務169
任務2特色咖啡制作及服務180
任務3自創咖啡制作188
附錄《餐廳服務》職業能力結構197