●主糧篇
（一）黑土地上的大高個——玉米
1.慈禧太後和“玉米”（玉米在國內的栽培歷史）
2.北緯40°上的“黃金”（玉米種植區域和分布以及生長條件）
3.中國好玉米（玉米的品種介紹）
4.能量飼料之王（玉米的飼料用途）
5.買了30年玉米的大學教授（玉米的季節性）
6.一天3億斤玉米入關（玉米的流通和深加工）
7.“玉”不琢，不成器（玉米價格的影響因素）
8.飲料甜度的來源（玉米澱粉情況）
（二）田野上的金色波浪——小麥
1.小麥征服全人類（小麥的歷史以及普及性）
2.夜來南風起，小麥覆隴黃（小麥的季節性和種植分布）
3.一“麥”相承（小麥的分類）
4.小面包、大能量（小麥的消費）
5.小小麥、大買賣（小麥價格的影響因素）
6.兩個“妹兒”（麥子）的差別（鄭商所小麥期貨合約）
（三）稻花香裡說豐年——水稻
1.水稻的起源之爭：中國還是印度（水稻的起源）
2.“亞洲人的糧食”（水稻的種植分布和消費）
3.物華天寶看分類（水稻的種類和季節性）
4.袁隆平與雜交水稻
5.北粳南秈，縱橫交錯（稻米的流通）
6.稻亦有道（水稻的價格影響因素）
7.稻谷類期貨簡介
油脂油料篇
（一）天然的蛋白質補品——大豆
1.種豆得豆（中國大豆的栽培歷史）
2.一顆豆子的七十二變（大豆的加工與消費）
3.大豆“三國志”（全球大豆主產國與種植的季節性）
4.條條航線到中國（大豆的國際貿易流通）
5.黑土地長出金豆子（影響大豆的價格因素）
6.大豆定價看期貨（大豆期貨合約）
7.年年歲歲花相似（豆粕消費的季節性）
8.最常用的食用植物油（豆油的消費）
9.大連商品交易所的豆粕及豆油期貨合約
（二）來自番外的小顆粒——菜籽
1.正月采芸，二月榮芸（油菜籽的歷史）
2.帶你去看油菜花（菜籽的種植時節和區域分布）
3.舌尖上的中國——一粒菜籽的神奇之旅（菜籽的加工工藝）
4.四川火鍋和老干媽（菜籽的流通）
5.歐洲的柴油有點香（全球菜籽的供需情況）
6.外來的和尚好念經（國內菜籽價格的影響因素）
7.魚兒們的零食（菜籽粕的消費和價格影響因素）
8.沒有什麼是一頓麻辣火鍋不能解決的（菜油的消費和價格影響因素）
9.鄭商所的菜籽、菜粕、菜油繫列期貨合約
（三）來自熱帶的百變油脂——棕櫚油
1.油脂界的“奇葩”（棕櫚油及其提取工藝介紹）
2.方便面與紅猩猩（棕櫚油的供需情況）
3.代號：X度（棕桐油的應用）
4.比地溝油還便宜（棕櫚油的價格影響因素）
5.大連商品交易所棕桐油期貨合約
經濟作物和農副產品篇
（一）“白金”之花滿枝綻——棉花
1.西方來客，衣被中華（棉花的起源、引入和發展）
2.暖意融融一大家（棉花的種類）
3.遍地開花，天山獨秀（棉花的種植分布）
4.春天一滴汗，秋天一樹花（棉花的生長周期）
5.三日不見，棉已非花（棉花的加工和下遊消費）
6.棉棉皆辛苦，純潔但並不簡單（棉花價格的影響因素）
（二）幸福滋味惹人愛——糖
1.“糖”太宗（食糖的歷史）
2.甜蜜的事業（白糖的生產）
3.“蔗”天下（食糖的全球生產情況）
4.上癮的“肥宅”快樂水（白糖的消費）
5.七死八活九回頭（白糖價格的影響因素）
6.“糖”朝那點事（白糖期貨合約介紹）
（三）玉黃瓊心液胎藏——雞蛋
1.雞蛋的尋根之旅（蛋雞的上遊和養殖）
2.一生產蛋300顆——成功的雞蛋，背後的努力（雞蛋的生產）
3.三月三，地菜花煮雞蛋（雞蛋的季節性消費）
4.回龍觀裡說蛋價（雞蛋的貿易模式、流通和消費）
5.揮之不去的禽流感陰霾（雞蛋價格的影響因素）
6.生鮮第一單（雞蛋期貨介紹）
（四）佳果紅腮香自來——蘋果
1.海外舶來品，水果大當家（蘋果基本介紹）
2.一個產業鏈，脫貧要靠它（蘋果的種植）
3.帥，兒子叫富士（富士蘋果的故事）
4.蘋香不自醉，果紅誘人覺（蘋果的流通和消費）
5.像征平安意，人人皆歡喜（蘋果價格的影響因素）
6.一場倒春寒，大年變小年（蘋果期貨簡介）
（五）凝珠成線白蛇轉——橡膠
1.亞馬遜叢林中的神秘物質（天膠的歷史）
2.致富靠橡膠（橡膠的種植與分布）
3.膠樹也要鼕眠（橡膠的季節性）
4.從豆腐到沙琪瑪（橡膠的加工與分類）
5.輪胎環遊記（橡膠的流通和消費）
6.珍珠港事件的餘波（橡膠替代品市場）
7.傲“膠”的雙重性格（價格影響因素）
8.邁向國際化（天膠期貨介紹）
（六）焙干堅滑若鋪玉——紙漿
1.漢韻彌吟兩千年（造紙簡史）
2.一文千紙說不盡（紙漿分類）
3.青山綠水的召喚（制漿技法的變化）
4.華文馭紙四海行（紙漿流通）
5.干言萬紙生百態（紙漿消費）
……

本書介紹了主糧篇的玉米、小麥、水稻這些期貨品種的起源、分布、價格影響因素、季節性、合約等；油脂油料篇的大豆、菜籽、棕櫚油等期貨品種的歷史、分布、價格影響因素、季節性、合約等；經濟作物和農副產品篇的棉花、糖、雞蛋、蘋果、橡膠、紙漿等期貨品種的歷史、分布、價格影響因素、季節性、合約等。

     主糧篇 （一）黑土地上的大高個——玉米 疑蔗疑粱向吳伸，形如苞筍抱娘親。 ——樂陶軒主人《玉蜀黍》 1.慈禧太後和“玉米"（玉米在國內的栽培歷史） 光緒二十六年，八國聯軍進攻北京，慈禧太後挾光緒帝等倉皇出逃，當日夜宿京郊西貫市，當地清真寺的阿訇蔡萬春等人急忙備膳。經過長途顛簸、水米未進的慈禧，捧喫著熱騰騰的大窩頭，甚覺可口。於是便問這是什麼做的，李蓮英答日：這是棒子做的。太後聽罷言道：這麼好喫的東西，為什麼叫棒子，改叫“御米”吧！從此棒子有了御封的新名，久而久之，便寫成了“玉米”。 玉米原產於拉丁美洲。1492年哥倫布發現新大陸後，把玉米帶到西班牙，以後又由西班牙傳遍全世界。玉米傳入中國大約在16世紀中葉以前。 玉米傳入中國後，由華南、西南、西北向國內各地傳播。因為是新引入的作物等