●項目一 酒店房務運營基礎知識篇
●模塊一 前廳認知
●任務一 認識前廳
●任務二 設計前廳部組織機構
●任務三 了解前廳環境布局和主要設備
●模塊考核
●模塊二 客房認知
●任務一 認識客房部
●任務二 設計客房部組織機構
●任務三 了解客房布局和主要配備
●模塊考核
●《項目一》綜合考核
●項目二 酒店房務技能實訓篇
●模塊三 客房預訂
●任務一 客房預訂認知
●任務二 客房和房價的種類
●任務三 客房預訂的程序
●任務四 超額預訂
●任務五 客房預訂的管理
●模塊考核
●部分目錄

《酒店房務運營與管理實用教程(酒店管理專業繫列創新教材)》教材內容新穎，方法實用。在“以就業為導向、工學結合”的現代高職教育思想的指導下，針對酒店房務部的工作需要，從提高學生的實踐技能出發，教材涵蓋酒店房務運營基礎知識、酒店房務技能實訓和酒店房務管理三部分內容。根據模塊導向、任務驅動的教學理念和酒店房務運營實際工作，全書分為13大模塊和50項工作任務。 本書主編鄭治偉負責組織全書大綱設計、撰寫、初稿修改。