●1 故鄉的野菜
4 北京的茶食
6 路上的喫食
10 兒歌中的喫食
12 中國菜的分食
14 南北的點心（一）
16 南北的點心（二）
22 天下第一的豆腐
24 南京紹興飯館
26 紹興的糕干
29 餛飩擔
32 點心與飯
34 三頓飯
36 家常菜
37 喫飯與喫面包
39 喫菜
45 飯菜
47 窩窩頭的歷史
49 愛窩窩
51 談油炸鬼
57 再談油炸鬼
61 苋菜梗
64 羊肝餅
66 炒栗子
71 賣糖
74 臭豆腐
76 喫豆腐
78 喫肉
80 喫燒鵝
83 喫鵝肉
85 喫魚
88 喫青椒
90 喫白果
91 糖與鹽
93 腌菜
95 腌魚臘肉
96 魚臘
99 菱角
102 甘蔗荸荠
104 關於荸荠
105 再談甘蔗
106 楊梅與筍
108 藕的喫法
109 暖鍋
110 帶皮羊肉
111 豬頭肉
112 豬肉
114 牛肉鍋
115 烤越雞
116 雞鴨與鵝
118 花線雞
119 瓜子雞
121 鯗凍肉
123 結緣豆
127 瓠子湯
129 喫蟹（一）
131 喫蟹（二）
132 瓜子
133 雞蛋
134 記鹽豆
135 閑話毛筍
138 蘿卜與白藷
141 紅番藷
143 藕與蓮花
145 芡與蓮
147 山裡紅
149 咬菜根
152 八珍之一
154 進京香糕
156 羅漢豆
158 香酥餅
161 饅頭
164 濕蜜餞
16豆
167 落花生
168 落花生的來路
169 略談乳腐
171 馬先生湯
172 果子與茶食
177 水果與仙丹
180 山楂與紅果
183 香瓜
184 談食鱉
188 松花粉
189 糊魚
192 素火腿
193 關於水烏他
195 果子糖
197 真說涼菜
198 鍋塊
199 六谷糊
201 薩其馬
202 豆沙
203 可喫的花
205 菜蔬
208 冷開水
210 蒸煮
213 午前的點心
215 關於糯米
217 糯米食
219 日本的米飯
222 喝茶
226 喫茶
228 再論喫茶
233 關於苦茶
237 談宴會
243 上飯廳
247 小酒店裡
249 廚房的大事件

《周作人談美食》精選現代有名散文家周作人所作關於美食的文章。周作人筆下所流淌出來的文字，讓我們領略的不僅是食物本身，還有食物背後的知識和精神。通過《周作人談美食》領略周作人舌尖上的故鄉，看大師筆下的平常飲食，品味食物背後的傳奇與情趣。

周作人 著

    廚房的大事件鄉下飯菜很簡單，反正三餐煮飯，大抵隻在鍋上一蒸，俗語曰熯，便可具辦。這方法在《善俗書》上說的很得要領，雲：鍋用木蓋，高約二尺，上狹下廣，入米於鍋，以薄竹編架，橫置上面，肉湯菜飲之類皆可蒸於架上，一架不足則碗上再添一架，下架蒸生物，上架溫熟物，飯熟之後稍延片時，揭蓋則生者熟，熟者溫，飯與菜俱可喫，便莫甚焉。隻有要煮干菜肉，煎帶魚，燉豆腐，放蘿卜湯的時候，纔另用風爐或炭爐，這是在一個月中有不了幾回的。因為這個緣故，廚房裡每天的事情很是單調，小孩們所以也不大去。但偶然也有特別的事件發生，例如做忌日殺雞，那時總要跑去看。把一隻活生生的雞撥去脖頸下的毛，割斷了喉管和動脈，瀝干了血，致之於死，看了不是愉快的事，但是更難聽的乃是在水缸沿上磨幾下薄刀的聲音，後來因此常想到曹孟德，覺得他在呂伯奢家裡聽了驚心動魄，也是難怪的。此外還有一年一度的事件是等