●自序
●品鋻普洱茶
●昆曲縱論
●書法史述

《特別之美》為餘秋雨近期新作品，詳細解說了“舉世專享的三項文化：書法、昆曲、普洱茶”。任何文化都會有大量外在的宣言、標牌，但在隱秘處，卻暗藏著幾個“命穴”，幾處“胎記”。這三項，就是中國文化所暗藏的“命穴”和“胎記”。之所以把普洱茶也列入其中，是一個提醒性的學術行為，借以申述一個重大趨勢：從當前到未來，文化的重心正從“文本文化”轉向“生態文化”。普洱茶，隻是體現這種趨勢的一個代表。《品鋻普洱茶》這篇文章曾在《普洱》雜志上發表過，一下子就轟動了整個普洱茶行業。從生產者、營銷者，到喝茶者、研究者，都在讀。我在文中所排列的普洱茶級別序列，也引起了廣泛重視。全國的茶莊、茶客在品鋻和流通那些很好普洱茶時，都會來參考這篇文章。可見，在今天，生態文化的地位確實已經提高。
為此，餘秋雨教授故意把三篇文章的次序做了一個顛倒。先奉上一杯好茶，再聽一些曲子，很後以筆墨收尾。
此外，由於餘秋雨教授等

    一
    一個人總有多重身份。往往，隱秘的身份比外顯的身份更有趣。
    說遠一點，那個叫做嵇康的鐵匠，還能寫一手不錯的文章；那個叫黃公望的卜者，還能畫幾筆淡雅的水墨。說近一點，一個普通的中學教師其實是品質廚師，一個天天上街買菜的鄰居大媽居然是投資高手。
    辛卯年秋日的，深圳舉辦“新生代普洱茶”品鋻會，近二十年來海內外各家有名茶場、茶廠、茶莊、茶商提供的入圍產品，經過多次篩選，今天要接受一批來自亞洲不同地區的品鋻專家的優選評判。
    一排排茶藝師已經端坐在鐵壺、電爐、瓷杯後面，準備一展衝泡手藝。一本本精致的品鋻書，也已安置在品鋻專家們的空位等