●第一輯 江南美食
螺螄嘬嘬
遮眼大法的“水菜”
我自識得菜花蜆
世間猶有桃花痴
小麻條也有春天
如聞有唼喋之聲的琴魚茶
既飽口福又飽眼福的“冷水魚”
君子好色食紅魚
千年的魚子萬年的草根
石斑魚：一個美麗的誤會
田螺腳的風味
有多個名字的安丁佬
長胡子的魚
有綽號的黑魚
鱖有怒亦討巧
捕鱔與喫鱔
小龍蝦
正是河豚欲上時
春水新漲說蘆蒿
嘗鮮無不道春筍
桃花有淚凝成膠
青衫紅袖費吟哦
扁豆花如蝶翩躚過秋風
慈姑葉底戲魚回
黃心菜PK“春不老”
辣批長江小雜魚
色相誘人的魚雜碎火鍋
鰱子頭鯤子尾
隻緣感君一回顧
有江湖味的老鴨湯泡鍋巴
聞出了一品鍋裡的經典味
長毛的豆腐
梅雨與霉干菜
幽幽醬油豆子香
茶干的閑情逸致
豆干雜醬的快意演繹
霜天爛漫菜根香
洗過鍋澡再開宴
此鵝非彼鵝
野鴨子不是什麼浮雲
第二輯 江南人物
說大鼓書的徐三
劉玉英打蓮槍
棋魁趙大頭
智仁師傅的修行
賣炒蠶豆的辮子老爹
炸炒米的對對眼老葉
小喜子的烤白果
羅老二放魚鷹的幸福生活
梅一枝做樂器
袁桶匠滴水不漏的境界
扳攔河罾的老歪
鐘國琴修鐘表的蘭花指
“雞藥陳”成了“膏藥陳”
下小餛飩的翟大貴
老癟子的燒餅人生
牙醫劉心文
鄭五八講的釘秤的故事
喬達子馭龍有術
第三輯 江南古鎮
錦溪
千燈
仙潭
屯溪老街
深渡
弋江
西河
第四輯 江南風物
學校
初夏
劃龍船
捉螃蟹
乘涼
船拐子
雞頭菜
打魚郎
老鼠子啃鍋蓋
戲臺
忙喜

文人美食家談正衡的鄉土風味散文，內容包括江南美食、江南人物、江南古鎮、江南風情。作者醉心於江南的眼前過往，或親歷其事，或品嘗美食，或述人論事。篇篇滿含濃郁的江南氣息和韻味！ 作者說到徽州美食，既寫食材的特點，又寫不同口味的做法，還兼顧了時移世易的變遷，情致翩翩，文字簡約而率性，讀之口舌大快！其寫人，有情節，有細節，風清氣朗，故而人物呼之欲出。

談正衡,孫博雪,張雨萌 著

     螺螄嘬嘬 螺螄挺文靜的，待哪裡就不動窩。青魚為了喫它，喉眼處專門生成兩塊磨盤一樣的硬骨；鴨子是囫圇吞下，由嗉子下到肫裡將其磨碎。人食它，非為填肚，而是要品咂味道。 “清明螺，賽老鵝。”是說清明時螺螄大補，且味美。這個時候螺螄剛由鼕眠中醒來，少泥腥氣，殼屁股裡無子，用姜絲噴酒爆炒，放少許水磨紅辣椒，再撒上些蔥花，那種緊致而又柔嫩的螺螄肉，滋味實在不錯。亦有以蔥頭椒絲爆炒，噴酒加糖，再放少許紅醬油，後加寬湯，湯一開即出鍋。這種做法比較清淡，著力突出螺螄自身的鮮味，不僅螺螄好喫，湯也鮮美，鮮美的湯裡還含有縷縷沼澤清涼氣。若是講究的，螺螄連殼燜，佐以火腿丁、鮮筍條、東北木耳、鮮辣椒絲和姜絲，讓它們都浸在湯裡，弄成咸甜口味，這就是江浙那邊餐館裡算得豪華之作的“上湯螺螄”了。 事實上，螺螄在圩鄉，根本算不上一道菜。打撒網的等