●引言
●第一章 如何看菜單
●第二章 先上前菜
●第三章 從醋香燉肉到炸魚藷條
●第四章 番茄醬、雞尾酒和海盜
●第五章 以烤面包祝酒
●第六章 你叫誰火雞？
●第七章 性、毒品和壽司卷
●第八章 藷片和自我
●第九章 色拉、調味汁以及騎士面粉
●第十章 馬卡倫、馬卡龍、馬卡龍尼
●第十一章 冰凍果子露、煙花和冰鎮薄荷酒
●第十二章 這名字是不是讓我聽上去很胖？
●第十三章 中國人為什麼沒有甜點
●尾聲

為什麼我們會任早餐時烤面包（toast），然後在晚餐時說祝酒詞（toast）？為什麼感恩節常喫的火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個國家的名字？我們熟知的番茄醬（ketchup）和閩南話的魚露語出同源？你能通過菜單上的遣詞造句來判斷這一餐的價錢嗎？
麥阿瑟天纔獎得主任韶堂教授揭示了潛藏在“濃郁的”、“酥脆的”這些形容詞背後的細微潛臺詞，解析了我們在點評餐廳時不知不覺用上的修辭手段以及藷片廣告文案中微妙的語言學技巧。蘇美爾歌謠中的遠古菜譜，連接東西方的殖民航船，番茄醬、馬卡龍、色拉等我們身邊的食物名稱和制作方法的進化歷程，一同構成一幅以優選視角繪制，貫穿數千年歷史的語言學美食導覽地圖，而它就在你的一日三餐和餐後甜點下方緩緩鋪開。
任韶堂著的《食物語言學》的章節順序宛如一次完整的正餐，始於菜單，各道菜的口感、味道、溫度，乃至菜品的銜接，上菜的節奏，諸位可細細品味等

(美)任韶堂(Dan Jurafsky) 著；王琳淳 譯