“古典精粹”叢書收錄了耳熟能詳的中國古代典籍，注重趣味性、可讀性。中國古代圖籍內容豐富，涉及門類廣泛，精刻本校勘謹嚴。選擇其中的經典本影印，可為當代研究提供準確的資料，也可為普通讀者接觸古籍提供機會。
《隨園食單》一卷，清代袁枚所著，是一部講述當時烹飪技術與南北菜點的著作。袁枚（一七二八-一七九八），字子纔，號筒齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人，詩人、散文家、文學評論家和美食家。袁枚與大學士紀昀齊名，時稱“南袁北紀”。他的主要著作有《小倉山房文集》《隨園詩話》《隨園食單》《子不語》《續子不語》等。
《隨園食單》全書包含須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單等十四個種類，述及乾隆年間流行的三百餘種南北菜肴、點心飯粥、美酒名茶。他以隨筆的形式，闡述所收菜品的烹飪原理、菜品的優劣，解讀等
