作 者:汪曾祺 著
定 價:35
出 版 社:江蘇文藝出版社
出版日期:2013年08月01日
頁 數:248
裝 幀:精裝
ISBN:9787539963761
◆最完整收錄汪曾祺先生談喫的散文集，首次錄入汪曾祺的畫作、書法作品。
◆中國最後一位士大夫，專享一位銜接現代文學與當代文學的散文大師。字裡行間充滿了“生之喜悅”。
◆汪是一文狐，修煉老成精。--賈平凹
●【第一輯】
口味
切膾
河豚
豆汁兒
貼秋膘
手把羊肉
鱖魚
【第二輯】
五味
食豆飲水齋閑筆
菌小譜
葵?薤
【第三輯】
昆明的喫食
昆明的果品
昆明菜
故鄉的食物
故鄉的野菜
【第四輯】
尋常茶話
家常酒菜
馬鈴藷
蘿卜
豆腐
野菜
干絲
韭菜花
栗子
第五輯
肉食者不鄙
魚我所欲也
食道舊尋“學人談喫”序
宋朝人的喫喝
喫食與文學
汪曾祺是一位把口腹之欲和高雅文化之間的距離拉得最近的人，他自稱喜歡逛菜市場：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、肜紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”
本書是最全的一本汪曾祺談喫的美文集，收入的汪曾祺書畫和汪曾祺細膩衝淡的美文相得益彰，借汪曾祺美文以成美書，以饗讀者。
汪曾祺 著
汪曾祺（1920.3.5～1997.5.16），江蘇高郵人，中國當代文學目前有名的作家、散文家、戲劇家。1940年開始發表作品。著有合集《邂逅集》（1949年），兒童文學集《羊舍的夜晚》（1963年），樣板戲《沙家浜》（主創/執筆），《汪曾祺短篇小說選》（1982年），小說集《晚飯花集》（1985年），散文集《蒲橋集》（1989年），自傳集《逝水》（1996年）等，自選集《寂寞與溫暖》（1987 臺灣），《汪曾祺書畫集》，大部分作品收錄於《汪曾祺全集》（1998年）中。《端午的鴨蛋》和《故鄉人》被選入中學語文課本。
二尺多長的活治整鱖魚入大鍋滾油干炸，蘸椒鹽，喫了令人咋舌。至今思之，隻能如張岱所說：“酒足飯飽，慚愧慚愧！”
香椿拌豆腐是拌豆腐裡的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌(以南豆腐為佳)，下香油數滴。一箸入口，三春不忘。
厚膘豚肩肉，煮半熟，撈出，瀝去湯，過油灼肉皮起泡，候冷，切大片，兩片之間不切通，夾入豆沙，裝碗籠蒸，蒸至四川人所說“粑而不爛”，倒扣在盤裡，上桌，是為夾沙肉。
