●輯一·憶華宮
003杏花春雨話冶春
006說糟
010老麥的粽子
014中山公園的籐蘿餅
017九華春筍
022北海的三處茶座
028憶灶溫
033喫小館兒的學問
038豆腐干絮語
043康樂三遷
048“堂倌兒”的學問
056從法國面包房到春明食品店
062俄國老太太
067憶華宮
073饾饤雜憶
082西瓜的退化與變種
090西安稠酒與泡馍
輯二·家廚與家菜
109家廚漫憶
137家廚的前世今生
142“何山藥”與爆肚滿
151也說名人與喫
160說惡喫
168蓴鱸鹽豉的誘惑——文人與喫
輯三·舊京茶事
181重陽話蟹肥
189米蘭是甜的
196蘿卜賽梨
203中國西餐的嬗變
211薄辣輕酸瀟湘味
218當人餓了的時候——從“大救駕”說起
226又到中秋月圓時——關於中秋節的記憶
234舊京茶事
245最愛是干絲
252北京糕點的今昔
258說素齋
266燒餅與火燒
272從樊樓說到河南菜
280菜單與戲單
289新韭黃黍春盤綠——北京春節食俗雜談
299玉液凝脂話乳食
306也說婚宴
313川菜的“巴”“蜀”之別

本書為“美食家”叢書的一種。作者趙珩是有名的美食家，在當今美食界具有很大的影響力，出版的幾部著作都是暢銷書和常銷書。書中說婚宴、川菜的“巴”、“蜀”之別、說糟，憶中山公園的籐蘿餅、九華春筍、北海的三處茶座、憶灶溫、憶華宮，談喫小館的學問、“堂倌兒”的學問、川戲與川菜、家廚的前世今生，評論名人與喫、北京糕點的今昔、說素齋、燒餅與火燒、從樊樓說到河南菜、菜單與戲單。作者筆下盡是學問與掌故，讀來妙趣橫生。