●總論篇
第一章導言
第二章食品安全治理目標模式與理論基礎
一、食品安全治理的目標模式
二、食品安全企業自主治理的相關理論基礎
三、企業自主治理內容與實現機制
第三章食品安全企業自主治理四維約束的現實考察
一、企業自主治理的政府約束
二、企業自主治理的市場約束
三、企業自主治理的倫理約束
四、企業自主治理的社會約束
第四章食品安全企業自主治理的制度障礙：管制模式的制度困境
一、中國食品安全管制模式的制度邏輯及其內生缺陷
二、管制模式下食品安全治理制度缺陷的原因
第五章食品安全企業自主治理的多維制度體繫
一、構建企業自主治理的政府治理約束
二、增強企業自主治理的市場治理約束
三、提高企業自主治理的倫理約束
四、構建企業自主治理的社會治理約束
專題篇
第六章我國食品企業敗德行為治理——以高安市病死豬肉事件為例
一、我國病死豬肉供應鏈及其治理現狀
二、我國病死豬肉供應鏈中企業敗德行為的典型案例
三、病死豬肉供應鏈中企業敗德行為治理失效的原因分析
四、政策建議
第七章互聯網外賣市場食品安全治理
一、互聯網外賣市場的食品安全現狀
二、我國互聯網外賣市場運行機制
三、互聯網外賣食品安全治理過程的經濟學分析
四、我國互聯網外賣市場食品安全治理對策建議
第八章集體聲譽視角下的我國農產品安全治理
一、背景
二、目的和意義
三、農產品行業及集體聲譽理論的相關概念界定
四、我國農產品行業現狀
五、我國農產品行業質量結構的理論模型
——基於集體聲譽模型的解釋
六、模型特殊情形的算例分析與數值模擬
七、結論及政策建議
第九章中國食品安全信息障礙與化解路徑
一、背景和意義
二、研究對像和相關概念
三、對食品安全信息障礙的定性分析
四、對食品安全信息障礙的博弈分析
五、中國食品安全市場中存在的信息障礙問題
六、發達國家化解食品安全信息障礙的經驗借鋻
七、中國食品安全信息障礙化解路徑探索
八、結論
附錄
參考文獻
後記

本書以推進食品安全自主治理為目標，依據食品安全治理的現實需求，結合國家、行業、地方食品安全標準，沿著理想模式一邏輯梳理一機制設計一發現問題一優化路徑一現實印證的研究邏輯，突破傳統食品安全治理中強調強化政府監管與食品共治並進的固定研究思路，創新性地將企業自身行為納入食品安全治理範疇。通過對食品安全各治理主體功能作用的綜合分析，以及政府約束、市場約束、社會約束和倫理約束四個維度治理食品安全，進而對政府提出在未來食品安全治理工作中要避免矯枉過正，應輔助規範市場導向治理行為的定位。這也從食品安全角度印證了黨的十九大報告中有關充分發揮市場資源配置作用以及更好發揮政府作用的有關闡述，為更廣泛領域的企業自主治理及中國社會秩序和信任機制的重建探索一條可供遵循的道路。