●引言 1
第一部分:咖啡:從好奇到商品 11
第一章 逐漸養成的品味 20
發現咖啡:鋻賞家旅行者 20
領略異域風情&推進學術 23
第二章 咖啡與近代早期醫藥文化 31
頑皮的誘惑:近代早期異域醫藥的認識 32
醒腦與文明的飲品:清醒頭腦與身體社交 38
咖啡、醫藥市場與英國消費者 43
為什麼咖啡特殊? 47
第三章 從摩卡到爪哇 47
咖啡與商業主義:東印度公司發現咖啡 48
大功告成:英國咖啡市場 55
英國咖啡的衰落 60
第二部分 :發明咖啡館 62
第四章 便士大學? 65
從牛津到倫敦:發明英國咖啡館 66
從私人宅邸到咖啡館:王政復闢時期的賢人士紳社交 75
第五章 異域風情與商業焦慮 84
購買異域風情:東方主義與貴族士紳文化的商業化 86
理發館裡的怪物們 90
為無價之寶代碼:早期咖啡館中的拍賣焦慮 97
第三部分:教化咖啡館/咖啡館的文明化 105
第六章 面對官僚體制 108
咖啡館經營與城市社交生活 110
咖啡館與倫敦大都市 116
餐飲許可證制 127
第七章 咖啡館政治化 133
王政復闢與咖啡館政治(1660-75) 134
黨派政治(1676-85) 138
二世黨人繼位危機(The Jacobite Succession Crisis,1685-1702) 147
18世紀早期(1702-1720) 153
學習與咖啡館一起生活 157
第八章 教化社會Civilizing Society 160
紈绔子弟、搬弄是非的新聞人和咖啡館政治家 162
淑女不該去的地方:女性與咖啡館環境 173
文明社會?A Civilized Society? 179
結語 180