·四色印刷，再現松谷山人吉村、木孔陽精美畫作。·千字小文，詼諧生動，閱讀輕松。

●開場白:我們為什麼要喝宋茶
第一章
宋朝隻有綠茶
瞧，這纔是宋茶
宋朝白茶仍屬於綠茶
宋茶都是蒸青茶
日本抹茶、臺灣奶茶和宋茶的區別
宋朝很可能沒有花茶
大宋貢茶以春茶和芽茶為主
宋茶有三等:草茶、片茶和蠟茶
比黃金還貴的極品宋茶
第二章
采茶
采茶推薦工具
用指甲采茶
谷雨之前采宋茶
太陽一升，馬上收工
皇家茶園的采茶盛況
把病茶趕走
宋朝的特級茶葉是什麼樣子
……

《宋茶》是暢銷作家李開周一部以宋代茶道為主題的、具有科普性質的著作。書稿分為六個主題：宋茶概況；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的釋讀。就茶在宋朝的品類、程序、背後文化做了解讀，以宋朝為主軸，對古今的茶道做了說明對比。文字淺顯明晰，將離我們遠去的一個朝代通過茶葉這個媒介，輕松勾勒出來。

李開周 著

     宋朝隻有綠茶 現代制茶工藝有“萎凋”和“發酵”兩個環節。 把新鮮茶葉均勻攤開，適度攪拌，讓陽光或空氣帶走一部分水分，使葉片從脆硬變得柔軟，消減其青草氣，激發其茶香味，此之謂“萎凋”。 萎凋過後，繼續攪拌，使多酚類物質在酶的作用下生成茶黃素和茶紅素類的成分，改變茶葉的色澤和風味，此之謂“發酵”。 按照萎凋和發酵的程度，我們可以給茶貼上綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶等標簽。 綠茶是不發酵茶，例如西湖的龍井、信陽的毛尖、日本的煎茶、臺灣的三峽碧螺春。 紅茶是全發酵茶，例如安徽的祁紅、河南的信陽紅、福建的金駿眉、四川的馬邊功夫、印度的大吉嶺紅茶。 青茶是半發酵茶，例如岩茶、鐵觀音、廣東潮州的鳳凰單樅、四川蒙頂的羅漢沉香、臺灣南投的凍頂烏龍。 黑茶是後發酵茶，例如雲南的普洱、陝等