●美味中國
唐詩裡的韭菜
唐宋時的筵席
老祖宗的寶貝：藥膳
綠豆長出綠豆芽
寶玉喫松子
端午艾草香
芹菜：廚房裡的藥物
苦荞不苦：荞麥
蘿卜：蔬菜中的王者
大頭菜有個浪漫的名字：蕪菁
地道北方人，首要學喫蒜
媽媽做的菜：海帶燉排骨
文人皆愛食竹筍
古人的食幻想：茶干
野菜記憶
出生於漢代的豆腐
酒在他的記憶裡
美味中的美味：魚
紀念屈原的粽子
好喫莫過於餃子
老家肉餅，詩人們的大食堂
老家的湯，鄉情的味道
滿漢全席，大清最後的晚餐
……

洪燭邊走邊唱、邊喫邊寫，積累下一大堆美食散文。先後在《北京青年報》開設“不散的筵席”專欄，在《深圳特區報》開設“閑話美食”專欄，在《南京日報》開設“洪燭談喫”專欄，還在《齊魯晚報》、《大河報》、《揚子晚報》、《大公報》等成繫列發表。部分舊作曾結集出版，並由日本青土社翻譯成日文全球發行。洪燭是以贊美的態度來對待美食的。他贊美故鄉的美食，贊美異鄉的美食，贊美祖國的美食，贊美屬於全人類的美食。本書繫“洪燭美食書”，為美食文化類圖書。

洪燭 著