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腳印 
市場價：510元 優惠價：430元
立刻節省：80元
《腳印》主要概寫了作者多半生的經歷:20歲前在農村上學和耕作，講述了農村生產、生活和一些習俗。1951年，作者在鐵道部石家莊中技校畢業後分配到川渝鐵路內江車站工作。1954年調青年團工作，1959年調格爾木青藏鐵路工程局辦公室任秘書。1961年青藏局撤銷，調西北鐵路工程局三處負責行政生活管理。1978年調鐵道部科研院西北研究所，當時正值科學的春天，科研人員意氣風發，大搞青藏鐵路科技攻關。1991年退休後，多是家庭生活和兒女們的成長。《腳印》就是這50多年的歷程中工作和生活的一些記錄。
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中國莎士比亞研究(第2輯) 圖書
市場價：860元 優惠價：720元
立刻節省：140元
本書主要內容包括莎士比亞與瘟疫研究，文本研究，改編·翻譯·闡釋，莎學書簡（2）。
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中國莎士比亞研究(第1輯)
市場價：860元 優惠價：720元
立刻節省：140元
本書是由四川外國語大學莎士比亞研究所、中國外國文學學會莎士比亞研究分會共同主辦的學術讀物，也是我國專享的莎士比亞研究學術讀物，主要是集結了廣大國內外莎學研究者、愛好者在莎士比亞文本研究、 馬克思主義莎學、莎士比亞與後現代主義研究、莎士比亞傳播研究、莎士比亞在中國研究、莎士比亞詩歌研究、莎士比亞翻譯研究和英美文學研究等方面的學術成果。本書的出版既可以促進中國莎士比亞的研究發展，也可以彰顯我國學者對英美文學的研究實力。
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莎劇選譯 圖書
市場價：240元 優惠價：210元
立刻節省：30元
莎士比亞是古往今來偉大的作家之一，他的創作對英國乃至世界文學創作都產生了巨大的影響，其作品幾乎被翻譯成世界各種文字，各種新版本和譯本層出不窮且歷久彌新。此外，莎士比亞的語言已滲入英語國家人們的日常用語中，並且決定了他們對詩的認識。《羅密歐與朱麗葉》是莎士比亞早期劇作中最復雜和的一部；《哈姆雷特》、《奧瑟羅》、《李爾王》、《麥克白》是代表莎士比亞悲劇創作優選成就的“四大悲劇”，也是最淋漓地表現其偉大之處的作品，其中尤以《哈姆雷特》在世界上享譽優選，成為世界戲劇目前難以企及的高峰。《莎劇選譯》給供相關學者參考閱讀。
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405.
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苦難中的堅守
市場價：420元 優惠價：350元
立刻節省：70元
本書旨在通過分析馬拉默德作品中的社會生存困境以及作品中體現的種族觀，結合馬拉默德的敘事情景分析、人物話語分析等創作技巧探討其作品中所體現的苦難主題、道德再生主題以及創傷主題，剖析其獨特的藝術觀，並引發關於身份迷失、認同危機、精神空虛等籠罩現代社會的問題的探討。
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戰略投資
市場價：590元 優惠價：500元
立刻節省：90元
程學慶、董大勇、郭姝辛編著的《戰略投資(時髦概念背後的深層功夫與繫統能力)》是“一帶一路”開發研究叢書中的一部學術著作，以當前中國經濟發展中若干熱點領域和產業（高速鐵路、互聯網金融、大數據、區塊鏈與數字主權、PPP、量化投資等）為例，重點分析了這些新興產業產生的背景、發展歷程、業務模式與分類、應用現狀、存在的主要問題及其未來發展方向等。對這些時髦概念與熱點產業的深入梳理，可以為一般讀者理解和跟蹤相關話題提供較為全面的參考。同時，書中對相關產業未來發展方向的展望可以為專業人員進一步深入研究提供一定的借鋻。
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407.
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工程測量學
市場價：230元 優惠價：200元
立刻節省：30元
本教材重點介紹了工程測量學的基本理論，同時，本教材對精密水準儀、電子經緯儀、全站儀、GPS定位等優選儀器和現代化測量技術進行了詳細的講解，並對電子測量儀器在工程中的具體應用做了一定的介紹。
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電工技術和電子技術
市場價：420元 優惠價：350元
立刻節省：70元
《電工技術和電子技術》由2篇組成，靠前篇電工技術，內容包括：電件和基本定律、線性電路的分析方法、正弦交流電路、一階電路的時域分析、磁路和變壓器、電動機、電氣控制和可編程序控制器PLC；第2篇電子技術，內容包括：半導體器件、基本放大電路、多級放大電路、集成運算放大電路、直流穩壓電源和可控整流電路、數字電路基礎知識、組合邏輯電路、時序邏輯電路、數，模與模，數轉換器、可編程邏輯器件。本教材可供34～85學時使用。
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模擬電路技術基礎
市場價：230元 優惠價：200元
立刻節省：30元
趙建偉主編的《模擬電路技術基礎(高等職業技術教育十二五規劃教材)》根據高等職業教育的特點及“十二五”規劃的要求，以技術應用能力、職業素質培養為主線，按照實用、夠用的原則設置和精選內容。
本書共分為6章，分別為半導體器件與實訓、基本放大電路和多級放大電路與實訓、集成運算放大器電路與實訓、反饋放大電路與實訓、低頻功率放大電路與實訓、直流穩壓電源與實訓。
本書可作為高職高專電氣類專業模擬電路技術課程的教材，也適用於高等院校成人教育教學，同時也可供工程技術人員參考。
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水處理運行與管理 圖書
市場價：450元 優惠價：380元
立刻節省：70元
本教材以項目教學法為主線，以任務驅動教學為目的組織編寫而成，全面介紹了水處理技術的認識、水處理管網運行與管理、給水處理工藝運行與管理、污水處理工藝運行與管理、水處理廠（站）污泥處理與處置繫統運行與管理、水處理廠（站）機電設備運行與管理、水處理廠（站）電氣儀表及自動控制繫統運行與管理、水處理廠（站）水質檢測實驗室運行與管理等內容。各知識點均配有實訓操作練習題，便於學生邊學邊做邊練習。
本教材可作為高等職業院校、高級技校、成人高等院校等水務管理專業、水環境監測與治理專業、環境工程技術專業、城市水利專業師生的教學用書，也可供水務管理技術人員參考。
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工程力學練習題
市場價：220元 優惠價：190元
立刻節省：30元
《工程力學練習題》其內容緊扣主教材《工程力學》中的各主要知識點、技能點，其順序與主教材《工程力學》章節順序一致，方便學生與主教材配套使用。《工程力學練習題》中的練習題型分別以填空題、判斷題、選擇題、作圖題、計算題等形式呈現，與工程力學常見的考試題型相似，並且每個題目後都留有學生做題的空間，教師可以在《工程力學練習題》上直接布置作業、批改作業，學生做作業時也避免了抄題、畫圖的煩瑣，方便了學生對“工程力學”課程的學習和備考。
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虛擬設計繫統
市場價：80元 優惠價：70元
立刻節省：10元
《虛擬設計繫統(西南交通大學323實驗室工程繫列教材)》編著者王培俊、羅大兵、毛茂林。 《虛擬設計繫統(西南交通大學323實驗室工程繫列教材)》主要內容包括：概述、虛擬設計繫統的常用、多通道人機交互與基於數據手套的手勢識別、基於三維立體鼠標的虛擬設計與裝配、Web環境下產品的實時交互虛擬定制、主動式與被動式三維立體顯示繫統、語音識別技術與虛擬裝配、基於立體顯示技術的多參數耦合滑動軸承虛擬實驗等。
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民航運輸航線網絡規劃
市場價：330元 優惠價：280元
立刻節省：50元
本書為民航運輸專業教材，繫統全面地介紹了航空運輸網絡的經濟性，航線網絡規劃過程中的運輸市場分析、航線效益分析，航線網絡的戰略規劃和戰術計劃、優化決策技術等，以及機場航線發展中的基本概念、基本技術與基本流程等知識。本書可作為民航高等院校經濟管理類和交通運輸類專業本科生、研究生的教材，也可作為航空公司網絡運力規劃人員、航班計劃編制人員，以及機場市場開拓和發展人員的參考書籍。本書的出版可為讀者繫統化掌握民航運輸航線網絡規劃的基本流程、方法及技術，提高航線網絡規劃能力提供幫助和參考，具有較高的實踐指導價值和針對性。
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電測試技術
市場價：300元 優惠價：260元
立刻節省：40元
任良抒等編著的《電測試技術》共分十一章，繫統地介紹了測量誤差的基本理論與測量數據的處理方法，從電路參數測量、波形測量、電壓測量、頻率(時間)測量、功率(電能)測量、頻域測量、數域測量、非電量測量等方面闡述了電測試技術的基本原理和方法，並對智能化儀器及虛擬測試做了較詳盡介紹。本書以電測試技術為主線，在論述測試原理和方法的基礎上，介紹了典型的測試儀器以及常用電工指示儀表，論述深入淺出，語言簡練，通俗易懂。 《電測試技術》可作為高等學校電類各專業的測量課教材，也可供從事電測試工作的工程技術人員參考。
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地理專業英語 圖書
市場價：380元 優惠價：320元
立刻節省：60元
《地理專業英語》涉及自然地理學、人文地理學、技術地理學等各方面的知識。包含天文學基礎、地球概論、氣像與氣候、土壤、植被、水文地質地貌等自然地理學知識；城市規劃、區域結構、城市結構模式、旅遊地理、人口地理、資源、環境、自然災害等人文地理知識；可持續發展、資源危機、環境保護、全球意識等人地相關知識和可持續發展思想；地圖、遙感、地理信息繫統等地理技術、信息技術科學知識。突出了地理學發展的人文趨勢，強調了環境教育、災害教育和可持續發展思想及和諧社會等
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建設項目環境影響評價
市場價：560元 優惠價：470元
立刻節省：90元
本書依據近期新的環境影響評價法律法規和政策，繫統介紹了環境影響評價的基本概念、基本理論、相關法律法規、程序和方法等，詳細論述了大氣、地表水、地下水、聲、固體廢物、土壤和生態等環境要素的環境影響評價，還包含公眾參與、環境風險評價、環境影響經濟損益分析、環境影響後評價以及跟蹤監測等內容。本書在進行理論知識和技術方法介紹的同時，對環評過程中的重要環節進行了梳理，形成了繫統的知識體繫，並穿插了相應的環境影響評價案例。
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ADAMS車輛工程案例仿真 圖書
市場價：1140元 優惠價：960元
立刻節省：180元
本書主要基於CAR模塊對車輛多體繫統動力學仿真展開詳細論述，內容涉及各種類型懸架、路面、發動機、FSAE賽車及商用車、聯合仿真繫統等。本書共18章，內容主要包含橫置板簧懸架模型、鋼板彈簧模型、發動機模型、變速器、傳動軸、制動繫統、路面模型、雙軸轉向繫統、4×2客貨車模型、聯合仿真——麥弗遜懸架、多柔體繫統動力學仿真、優化設計實驗等。本書還繫統介紹了鋼板彈簧模型建模的不同方法及各自優缺點，並對商用車平衡懸架、整車模型繫統進行了論述與分析，包含對4×2、6×4多軸繫整車模型進行了探討。本書配有豐富的數字資源，適合本專業學生及本領域工程技術人員閱讀。
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民用飛機經濟性
市場價：380元 優惠價：320元
立刻節省：60元
《民用飛機經濟性》：今天的民用航空運輸業已走向大眾化和市場化，民用飛機的發展，也已從以技術為主要導向，轉向以市場經濟性為主要導向。葉葉沛編著的《民用飛機經濟性》闡述了在民用飛機研制、購置和運營中的飛機經濟性問題，包括：經濟性在民用飛機發展中的推進作用、影響飛機經濟性的因素討論、直接運行成本分析方法、運營經濟性分析方法、飛機引進方式的經濟性評估、飛機全壽命成本和定價、飛機殘值等。
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二級設施物流配送網絡優化
市場價：220元 優惠價：190元
立刻節省：30元
本書從二級設施物流配送網絡優化的視角研究了現代城市物流配送網絡優化問題。綜觀國內外研究概況，當前物流配送網絡優化多集中在研究配送網絡中的設施選址問題和車輛路徑問題（Vehicle Routing Problem， VRP），而缺乏從整體的角度研究物流配送網絡優化問題，為此本書構建了基於“設施選址-客戶點聚類-配送區域劃分-車輛路線優化”的二級設施物流配送網絡優化框架，探討了各環節之間的緊密聯繫，並結合實際案例和標準數據集進行了深入的計算、分析。
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管理學實訓指導
市場價：90元 優惠價：80元
立刻節省：10元
《管理學實訓指導(普通高等教育經濟管理類十二五規劃教材)》編著者姬定中。 管理學是管理類各專業均需開設的一門學科基礎課。由於抽像的管理理論和復雜的管理現實之間的距離，從實踐的角度來驗證理論並非易事。《管理學實訓指導》是為應用型本科院校專門設計的實訓教材。它以管理的四大職能為主線，通過小組展示、案例分享、情景模擬、管理遊戲、角色扮演、專題辯論等多種實訓教學形式，使學員在“玩中學”和“學中玩”，從而在潛移默化中培育管理素養，形成管理思維。
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企業競爭情報教程
市場價：150元 優惠價：130元
立刻節省：20元
《企業競爭情報教程》內容簡介：企業競爭情報是關於企業競爭環境、競爭對手和競爭謀略的信息研究。在現代信息環境與WTO背景下，我國企業同時面臨靠前競爭靠前化與靠前競爭靠前化的雙重壓力，競爭情報對企業發展的作用越來越大，正成為企業經營中繼資金、技術、人纔之後的第四大資源，受到靠前外成功企業的高度重視。
企業競爭情報在企業發展中發揮的作用具體有多大，關鍵因素是人。因此，無論對於企業領導及員工來說，還是對於即將就職於企業或自己創業的大學生來說，具備較強的競爭情報意識和技能，都很好必要。
參考靠前外現有的相關研究成果，我們認為：我國企業領導及員工、高校大學生，應該具有的競爭意識與技能包括六個方面：
（1）信息資源意識。看能否整體了解企業競爭情報源。
（2）信息傳遞與溝通意識。看能否整體了解各種有效的信息傳遞渠道及方式，能否有效地進行信息溝通與交流。
（3）利用競等
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物流規劃原理與方法
市場價：430元 優惠價：360元
立刻節省：70元
物流規劃是物流專業領域的主要工作之一，是物流類專業的核心課程，物流規劃原理與方法是物流學科的主要研究內容。《物流規劃原理與方法》共十一章，分四大部分介紹了物流規劃的基礎知識、物流規劃的理論、物流規劃的方法、物流規劃的實踐等。全書立足於扎實的理論研究和科研實踐，消化吸收了國內外的近期新研究成果，運用豐富的實例素材，繫統深入地闡述了物流規劃的原理與方法。
《物流規劃原理與方法》可作為物流及相關專業本科生、研究生的教材，也適合從事物流研究、物流項目管理、物流規劃設計的專業技術人員與管理人員參考使用。
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日本商務禮儀
市場價：210元 優惠價：180元
立刻節省：30元
本書正文用日語寫作完成，是繫統介紹日本商務禮儀規範的教材，涉及日常交流、電話應答、儀表、商業文書寫作等方面的禮儀規範，並設置情景對話。本書深入淺出，能幫助讀者在掌握日本禮儀、提高日語水平的同時，提高商務交涉能力和了解一些日本商務文化，為將來就業做好準備。
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願景與行動
市場價：440元 優惠價：370元
立刻節省：70元
汪錚主編的《願景與行動(一帶一路倡議的多角度解讀)》從絲綢之路的過去、現在與未來入手，以“一帶一路”戰略的歷史地理背景與國家戰略考量為基礎，從道路與模式、經濟與政治、文化與教育、海洋與陸地、國家與人類五大方面著眼，具體闡釋了“一帶一路”戰略的深層含義。本書在查閱整理大量資料基礎上編著而成，較為全面、準確地分析了“一帶一路”戰略在道路、模式、經濟、政治、文化、教育等領域的前景與挑戰、對策與方法，可作為深入了解“一帶一路”戰略的入門書籍，也可為政策擬定提供參考。
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全球定位繫統(GPS)測量原理及應用
市場價：310元 優惠價：260元
立刻節省：50元
《重慶交通大學測繪工程專業提升計劃本科規劃教材·測繪類:優選定位繫統(GPS)測量原理及應用》共分9章，較繫統地論述了GPS的測量原理、基本理論、誤差分析、洲量技術設計與實施、數據處理數學模型及相關理論和應用現狀。《重慶交通大學測繪工程專業提升計劃本科規劃教材·測繪類:優選定位繫統(GPS)測量原理及應用》根據作者多年的GPS教學講義和課件等相關教學資料彙編而成，因此《重慶交通大學測繪工程專業提升計劃本科規劃教材·測繪類:優選定位繫統(GPS)測量原理及應用》的特點是注重對一些重要的基本概念、基本理論的理解和分析，然後在此基礎上介紹GPS的測量應用技術方面的內容。書中概念清晰、公式推導通俗易懂、內容編排順序符合學生的學習習慣，理論結合實際。
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機械基礎實驗指導書
市場價：190元 優惠價：160元
立刻節省：30元
《普通高等院校機械類"十二五"規劃繫列教材:機械基礎實驗指導書》包括機械原理、機械設計、材料力學、工程材料及成型技術、互換性與技術測量、液壓與氣壓傳動6門課程的實驗教學指導；分為6部分共26個實驗項目的實驗指導。《普通高等院校機械類"十二五"規劃繫列教材:機械基礎實驗指導書》可作為高等工科院校機械類和近機類本科生的實驗教材，也可作為高職、高專等機械類和近機類專業的實驗教材，還可作為實驗教師的參考書。
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茶藝導學案 圖書
市場價：250元 優惠價：210元
立刻節省：40元
茶藝是在傳統茶道精神指導下的茶事實踐，包括泡茶的技能、品茶的藝術，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內省自性、完善自我的心理體驗。 本書是平昌通用職業技術學校的教師結合自身教學經驗，根據學生的認知水平所編寫的導學案。本書以模塊形式呈現教學內容，幫助學生掌握中國茶文化、茶葉基礎知識、茶具基礎知識、茶葉衝泡技藝、茶藝表演、茶席設計、飲茶習俗、茶藝師職業素養等知識和技能，提高學生的學習興趣，激發學生探究問題的好奇心，通過對知識點的設疑、激思，培養學生的綜合素質。學生通過一個完整的茶藝操作訓練，了解常見的禮儀、規範的言語，逐漸提升個人素養。 本書以茶文化為切入點，充分發揮美育的作用，讓學生在美育的感染和熏陶下，找回自信、提高人文素養，激發學生主動追求積極的人生價值。
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高速公路施工標準化技術指南
市場價：540元 優惠價：450元
立刻節省：90元
《高速公路施工標準化技術指南》是由四川省交通運輸廳工程質量監督局和四川公路橋梁建設集團有限公司會同有關單位共同完成。編制組通過對省內外在建高速公路項目進行了調查研究，並廣泛征求了相關高速公路從業單位的意見，認真總結了我省高速公路施工實踐經驗，並參考借鋻了省外高速公路建設施工的相關標準，結合四川省高速公路地理位置復雜的特點，綜合考慮了四川省平原、丘陵、高原等不同地理位置因素，編制《四川省地方標準（DB51/T 2428-2017）：高速公路施工標準化技術指南》。
《四川省地方標準（DB51/T 2428-2017）：高速公路施工標準化技術指南》共6章和2個附錄，主要技術內容為：總則、工地建設、橋梁工程、隧道工程、路基工程。
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機械制造工藝學
市場價：230元 優惠價：200元
立刻節省：30元
全書共分八章，內容包括機械加工精度、機床夾具設計原理、機械加工工藝規程的制定、機械加工表面質量及其控制、機器裝配工藝基礎、精密加工和光整加工、典型零件加工工藝及優選制造技術。本書主要作為高等院校機械工程及自動化、機械設計與制造專業的教材，還可作為自學考試、職工大學、函授大學、技工學院的教材，同時也可供工程機械技術員參考。
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機械制造技術基礎
市場價：300元 優惠價：250元
立刻節省：50元
暫無
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隧道工程
市場價：180元 優惠價：160元
立刻節省：20元
《隧道工程》內容簡介：為全面貫徹、落實教育部《21世紀高職高專教育人纔培養模式和教學內容體繫改革與建設項目計劃》，本著“能力為主，需要為準，夠用為度”的原則，強調針對性和實用性，充分體現以適應社會需要為目標，以“應用”為主旨和特征構建課程與教學內容體繫，作者組織編寫了此教材。
本教材繫統介紹了隧道的基本知識、隧道施工方法、隧道施工組織管理及隧道施工測量等方面的內容，共分十二章。
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交流傳動機車制動繫統
市場價：210元 優惠價：180元
立刻節省：30元
馬金法、李書營主編的《交流傳動機車制動繫統（鐵道機車車輛專業規劃教材）》是高等職業教育鐵道機車車輛專業校企合作繫列教材之一。針對高等職業院校技能型人纔培養的特點，以和諧電力機車制動繫統運用檢修的各項任務、項目過程為導向，培養學生面向工作崗位的理論基礎和實踐能力。全書內容以hxd3c型電力機車ccb-ii制動繫統和hxd2c、型電力機車法維萊eurotrol制動機為主型制動機，分為7個項目，分別為：制動繫統認知、和諧機車風源繫統、ccb-ii制動繫統、法維萊eurotrol制動機、基礎制動裝置、制動理論基礎知識、制動機操縱和故障處理，每個項目有若干學習任務和技能訓練任務。
《交流傳動機車制動繫統（鐵道機車車輛專業規劃教材）》融和諧型電力機車制動繫統理論知識和運用檢修於一體，可作為職工教育、成人中專、職業中專、技工學校等電力機車專業教學用書，也可作為電力機車運用與檢修人員和有關工程技術等
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哈大高鐵施工技術
市場價：1500元 優惠價：1250元
立刻節省：250元
哈大高鐵設計時速350km，是世界上嚴寒地區的首條高速鐵路。中鐵二局承擔了瀋大段（TJ-1標）約80雙線公裡線下至線上的全部站前土建工程(橋隧占92.5%)及全標段近400雙線公裡的鋪軌工程，工程類型包括路基、橋涵、隧道、站場以及大連北站樞紐至瀋陽樞紐間所有軌道工程，專業齊全，涉及高性能混凝土鼕季施工、路基結構的防凍脹、大型箱梁制運架、CRTS I型無砟軌道板的預制與鋪設、沉降觀測與評估、CPⅢ測量與評估、大號碼無砟道岔鋪設、無縫線路焊接與鎖定、軌道精調、道岔工電聯調等關鍵技術。所取得的施工技術成果與經驗，對以後同類型工程具有十分重要的借鋻意義。
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交通運輸繫統分析
市場價：260元 優惠價：220元
立刻節省：40元
暫無
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中式面點制作技術 圖書
市場價：330元 優惠價：280元
立刻節省：50元
本書是根據“工學交替、漸進頂崗”“理實一體，任務教學”的人纔培養模式，針對中等職業學校中餐烹飪專業所編寫的內容新穎且與實際生活密切結合的面點類專業教材。 本書有六大項目，分別為：中式面點概況、面點基本知識、水調面團常見品種、膨松面團常見品種、油酥面團常見品種、其他面團常見品種。通過本教材學習，可以使學生具備扎實的中式面點制作基本功和良好的職業素養，樹立和培養面點制作的創新意識與創新思維，適應新時期餐飲企業對職業院校畢業學生的要求，為他們參加工作奠定良好的基礎。
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茶葉質量安全控制與溯源 圖書
市場價：430元 優惠價：370元
立刻節省：60元
《茶葉質量安全控制與溯源》分為理論篇、實務篇和溯源篇：理論篇包括3章，主要論述茶葉質量安全、茶葉質量安全檢驗體繫和茶葉質量安全控制體繫；實務篇包括3章，主要論述茶樹育種質量安全評價實務、茶樹栽培質量安全評價實務、茶樹病蟲害防治質量安全評價實務；溯源篇包括2章，主要論述茶葉質量安全溯源體繫、茶葉質量安全溯源繫統操作實例。
《茶葉質量安全控制與溯源》以實務篇為主、理論篇為輔，在熟知理論的前提，深入開展相關實驗，為茶葉質量安全溯源體繫提供檢測技術支持；基於茶葉質量安全溯源繫統，利用科學方法控制茶葉質量安全源頭，實現綠色、安全、可溯源，使消費者購之順心、喫之放心、品之開心。該書可作為茶樹育種學、栽培學、病蟲害防治學等實驗課的教材，以及茶葉質量安全控制與溯源的理論課教材，還可作為大專院校茶學專業實驗、實踐教材，以及科學研究的重要輔助資料。
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面點工藝
市場價：430元 優惠價：360元
立刻節省：70元
“面點工藝”是烹飪工藝與營養專業的主干課程之一，是一門涉及多學科知識的綜合性課程。通過該課程的學習，目的是使學生掌握面點原料、面團調制、餡心制作、面點成形、面點成熟等一繫列面點制作工藝過程的相關知識，提高學生的實際操作能力，達到融會貫通、舉一反三，把學生培養成社會、行業所需的實用型不錯技能人纔。
鐘志惠等編著的《面點工藝》以理論必須夠用為原則，在編寫過程中充分考慮了學生學習的規律，以面點制作工藝流程為主線，由淺入深，圖文結合，既方便學生學習相關理論知識，又有助於學生掌握相關制作技能。
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