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飲食文化與旅遊(馮玉珠)(第二版) 馮玉珠 主編 著作 大學教材大中
該商品所屬分類：教材 -> 教材
【市場價】
254-368元
【優惠價】
159-230元
【出版社】化學工業出版社 
【ISBN】9787122205629
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



產品名稱：飲食文化與旅遊第二版
書名：飲食文化與旅遊第二版 飲食文化與旅遊第二版
ISBN編號：9787122205629

是否是套裝：否
出版社名稱：化學工業出版社
代碼：30

作者：無

　　　　
　　　　
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飲食文化與旅遊(馮玉珠)(第二版)

作  者:馮玉珠 主編 著作
定  價:30
出 版 社:化學工業出版社
出版日期:2015年08月01日
頁  數:239
裝  幀:簡裝
ISBN:9787122205629
主編推薦

“十二五”職業教育國家規劃教材，信息量大

目錄
●章弘揚中國飲食文化，促進旅遊業快速發展1
●【學習目標】1
●節飲食文化及其特征2
●一、文化的本質2
●二、飲食文化的內涵4
●三、飲食文化的特征4
●四、飲食文化的功能5
●五、中國飲食文化的民族傳統8
●第二節飲食文化與旅遊的關繫10
●一、飲食文化是旅遊業存在和發展的基礎10
●二、旅遊活動促進飲食文化的交流與發展11
●第三節飲食文化旅遊方興未艾11
●一、飲食文化旅遊的基本內涵11
●二、飲食文化旅遊資源12
●第四節旅遊餐飲發展勢頭迅猛16
●一、旅遊餐飲的內涵16
●二、目前旅遊餐飲開發存在的問題17
●三、旅遊餐飲開發的基本要求19
●四、旅遊餐飲的發展趨勢20
●【練習與思考】21......
內容虛線

內容簡介

《飲食文化與旅遊》教材突出實踐教學，重視素質培養。反映近年來我國旅遊與飲食文化發展、研究的近期新成果，並將教材中的某些案例、知識點和課外學習資源生成二維碼，供學生學習，同時配有多媒體教學課件，形成立體化教學體繫。

作者簡介

馮玉珠 主編 著作

馮玉珠，河北師範大學職業技術學院旅遊繫，副主任，從事飲食文化教學與研究24年，現任河北師範大學職業技術學院旅遊繫副主任、河北省飯店烹飪餐飲行業協會副會長、教育部高等學校餐旅管理與服務類專業教學指導委員會委員、中國烹飪協會專家工作委員會委員、勞動和社會保障部職業技能鋻定中心命題專家、國家職業技能鋻定不錯考評員、河北省飲食文化（專家）研究會研究員，河北《飲食文化》編委。
曾榮獲河北省職業教育教學研究項目一等獎（2004）、河北省高校第四屆多媒體教育軟件大獎賽很好獎（2005）、“中華金廚獎”很好烹飪理論獎（2005）、石家莊市餐飲文化教育很好成果獎（2007）、河北省餐飲文化理論研究突出成......

摘要

無

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