《輕工重點行業減排降耗技術》是中國工程院“中國工程科技論壇”繫列計劃出版物之一，按照中國工程院領導要求組織編撰並出版。主要內容是2013年度中國工程院科技論壇“輕工重點行業減排降耗技術”的會議研討內容及有關材料，收入了與會專家就我國輕工重點行業減排降耗技術的深入分析，以及對該領域面臨的機遇與挑戰及相應對策的探討等等。中國工程院“中國工程科技論壇”相關內容的集結出版，將對相關領域工程科技人員提供參考，也將是工程科技**交流的窗口。

這本《輕工重點行業減排降耗技術》是中國工程 院“中國工程科技論壇”叢書之一。彙聚了我國輕工 、食品領域著名的專家、學者，以“資源與環境協調 發展”為主題，圍繞輕工行業減排降耗技術、創新性 新興技術、資源高值化利用技術、食品營養與食品安 全、食品加工和儲運技術等輕工行業的共性關鍵技術 ，覆蓋了制漿造紙、生物發酵、食品加工與檢測、皮 革化學、輕化工程等輕工重點學科。 本書將對高校、研究院所、企業研發中心從事相 關科研開發的博士、碩士、技術人員起到學術指導和 引領作用。這些頂級專家的學術成果和學術思想將為 我國輕工重點行業早日實現產業轉型和升級發揮重要 的推動作用。

**部分 綜述
綜述
第二部分 主題報告及報告人簡介
卷煙煙氣自由基研究進展
食藥用菌安全優質工廠化生產和精深加工技術研究
食品發酵與代謝調控技術研究進展
中國柑橘工業現狀、問題及發展趨勢
功能營養品的發酵制備
外界周期強化固態發酵過程的研究
木質素及半纖維素利用產業化展望
再生植物纖維的微觀結構與其造紙性能
綠色造紙化學品的研究與應用技術
蓖麻產業與資源環境
以循環經濟的理念指導食品生產與研發
附錄 主要參會人員名單
後記