生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊
作 者: 中國動物疫病預防控制中心 著 中國動物疫病預防控制中心 編
定 價: 36
出?版?社: 中國農業出版社
出版日期: 2019年12月01日
頁 數: 67
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787109262539
●總序
前言
章 生豬屠宰企業非洲豬瘟防控組織保障要求
1 組織保障
2 主要職責
第二章 入廠查驗要點（一落實）
1 生豬的采購要求
2 入廠檢查要求
3 販運戶、代宰戶或承運人要求
4 記錄要求
第三章 待宰管理要點（一關注）
1 生豬入圈要求
2 待宰管理要求
3 檢測要求
4 生豬送宰要求
5 記錄要求
第四章 檢驗檢疫要點（三落實）
1 屠宰流水管理要求
2 檢驗檢疫要求
3 檢測要求
4 記錄要求
第五章 豬血管理要點（二關注）
1 收集、儲藏設備要求
2 檢測要求
3 儲存要求
4 清洗消毒程序
5 記錄要求
第六章 無害化處理要點（四落實）
1 處理要求
2 暫存設施設備要求
3 無害化處理設施設備及工藝要求
4 無害化處理操作人員要求
5 操作要求
6 記錄要求
第七章 清洗消毒要點（二落實）
1 基本要求
2 消毒管理要求
3 清洗消毒設施設備要求
4 消毒藥品要求
5 運輸車輛清洗消毒要求
6 待宰圈清洗消毒要求
7 生產車間清洗消毒要求
8 冷庫清洗消毒要求
9 設施設備、工器具清洗消毒要求
10 更衣室、衛生間和洗手設施的清洗消毒要求
11 人員消毒要求
12 工作服清洗消毒要求
13 包裝物品消毒要求
14 廠區環境消毒要求
15 記錄要求
第八章 人員管理要點（三關注）
1 基本要求
2 技能要求
3 衛生要求
4 記錄要求
第九章 其他衛生要點（四關注）
1 蟲害防控衛生要點
2 倉儲庫管理要點
3 運輸管理要點
4 記錄要求
第十章 應急管理要點（五關注）
1 緊急處置措施要求
2 應急處置緊急消毒要求
3 解除封鎖措施要求
4 記錄要求
第十一章 記錄與檔案管理要點（五落實）
1 生產記錄要求
2 檔案管理要點
附件：消毒劑使用建議表
內容簡介
規模生豬屠宰企業作為我國豬肉產品的供應主體，是保障生豬產品質量安全的重要力量，也是非洲豬瘟防控的重要環節。為強化屠宰環節非洲豬瘟防控，確保生豬產品質量安全和供給，我們組織編寫了規模生豬屠宰環節非洲豬瘟防控生物安全手冊，規定了“五關注”和“五落實”的具體要求，進一步規範規模生豬屠宰企業的生產活動。
