● 前言
致謝
執行摘要
摘要
縮略詞
章 簡介
第二章 概念和框架
2.1 概念的定義
2.2 關聯概念
2.3 可持續食品價值鏈框架
第三章 可持續食品價值鏈開發模型
3.1 資產回報：農業商業化及中小型農業企業發展
3.2 工資收入：創造體面工作機會
3.3 稅賦：生態社會進步
3.4 食品鏈誤區
3.5 可持續食品價值鏈開發模型：結論
第四章 可持續食品價值鏈開發十項原則
4.1 衡量食品價值鏈的績效——可持續性原則
4.2 認識食品價值鏈績效——分析原則
4.3 提高食品價值鏈績效一設計原則
第五章 潛力和局限性
第六章 結論
參考文獻
附件價值鏈的相關概念
圖
圖1 附加值概念解析
圖2 可持續食品價值鏈框架
圖3 可持續食品價值鏈開發模型
圖4 可持續食品價值鏈的開發原則
圖5 食品價值鏈開發的可持續性
圖6 良性反饋循環驅動可持續增長
圖7 價值鏈中的約束條件和杠杆點的示例
插文
案例分析原則1：印度馬鈴藷價值鏈
案例分析原則2：加納菠蘿價值鏈
案例分析原則3：納米比亞牛肉價值鏈
案例分析原則4：菲律賓蔬菜價值鏈
案例分析原則5：肯尼亞茶葉價值鏈
案例分析原則6：塞內加爾大米價值鏈
案例分析原則7：中美洲咖啡價值鏈
案例分析原則8：布隆迪ndagala魚價值鏈
案例分析原則9：阿富汗乳業價值鏈
案例分析原則10：智利鮭魚價值鏈
內容簡介
利用可持續食品價值鏈開發的方法來減少貧困，既帶來了巨大的機會，也提出了嚴峻的挑戰。可持續食品價值鏈開發需要一個繫統性的方法來確定根源問題，需要創新思維來找出有效的解決方案，還需要廣泛的伙伴關繫來實施有巨大影響的項目。然而在實踐中，對基本性質的誤解很容易對價值鏈項目造成有限或不可持續的影響。此外，世界各地的開發人員正在從失敗和成功中吸取寶貴的經驗，但其中很多都沒有得到很好的推廣。這套新手冊旨在通過為決策者、項目設計者和實踐者等目標受眾提供可持續食品價值鏈開發的實際指導，從而填補這些空缺。本手冊作為冊為後續手冊的編制提供了一個堅實的概念基礎。本手冊具體內容有：①明確定義了可持續食品價值鏈的概念；②提出並討論了整合可持續性和增值多維概念的發展模式；③提出、討論並闡釋了可持續食品價值鏈開發的十項原則；④討論了食品繫統開發中應用價值鏈概念的潛力與局限性。因此，本手冊將可持續食品價值鏈開發......
