第一章 概況
第二章 特征與特性
第一節 形態
（一）根的形態與功能
（二）莖的形態與功能
（三）葉的形態與功能
（四）花、果實
第二節 生長與產量形成
（一）甘藷生長的三個過程
（二）甘藷大田生長過程中的三個時期
（三）發根及幼根分化
（四）塊根的形成和膨大
（五）莖葉生長與產量形成
第三節 甘藷生長與生態因素的關繫
（一）溫度對甘藷生長的影響
（二）水分對甘藷生長的影響
（三）光照對甘藷生長的影響
（四）空氣對甘藷生長的影響
第三章 選種與應用
第一節 資源與品種特性
（一）甘藷種質資源的鋻定和評價
（二）甘藷品種類型
第二節 品種選育
（一）甘藷育種試驗的特點
（二）甘藷雜交種子及後代的基本處理方法
（三）甘藷育種方法
第三節 甘藷品種審定
（一）甘藷品種區域化鋻定
（二）品種登記
第四章 澱粉型甘藷高產栽培技術
第一節 澱粉型甘藷定義與主要用途
第二節 澱粉型甘藷新品種介紹
第三節 澱粉型甘藷高產栽培技術
（一）育苗
（二）大田準備與移栽
（三）大田管理
第四節 收獲與貯藏
（一）收獲
（二）安全貯藏
（三）貯藏技術
第五章 烘烤鮮食型甘藷高產栽培技術
第一節 烘烤鮮食型甘藷定義與主要用途
第二節 烘烤鮮食型甘藷新品種介紹
第三節 烘烤鮮食型甘藷高產栽培技術
（一）育苗
（二）大田準備與移栽
（三）田間管理
第四節 蟲害防治
第五節 收獲與貯藏
（一）收獲