柴雞是對農戶家中飼養的沒有經過繫統選育的土雜雞，俗稱為笨雞、土雞、家雞、草雞等。柴雞具有耐粗飼、有抱窩習性、抗病力強、耗料多、繁殖率低、生長速度緩慢、體型較小等特點。
本書教你認識柴雞放養、認清柴雞市場，為放養柴雞做準備；深入了解柴雞的優良品種、柴雞的營養與飼料、柴雞的場地建設等，為放養柴雞打基礎。同時掌握柴雞的育雛技術、柴雞的飼養管理技術、肉用和蛋用柴雞的放養管理技術以及放養柴雞的疫病防控等技術。

認識柴雞放養、認清柴雞市場，為放養柴雞做準備；深入了解柴雞的 優良品種、柴雞的營養與飼料、柴雞的場地建設等，為放養柴雞打基礎； 掌握柴雞的育雛技術、柴雞的飼養管理技術、肉用和蛋用柴雞的放養管理 技術以及放養柴雞的疫病防控等技術，將使您在柴雞放養過程中的問題迎 刃而解。

一、柴雞放養與柴雞市場
(一)認識柴雞
(二)柴雞放養產業的發展潛力
(三)柴雞放養產業的發展前景
(四)柴雞的消費與市場
小知識 優質柴雞安全生產
二、柴雞的品種與繁育管理
(一)優質柴雞品種的外貌標準
(二)柴雞的主要優良品種
(三)柴雞的雜交利用
(四)柴雞的種蛋生產
(五)柴雞的人工孵化技術
小知識 挑選柴雞苗注意三要點
三、放養柴雞的營養與飼料
(一)柴雞的采食習性
(二)柴雞的營養需要
(三)柴雞常用飼料原料
(四)柴雞飼料配制
(五)人工育蟲技術
小知識 柴雞節省飼料喂法
四、放養柴雞的場地與設施
(一)場址的選擇
(二)放養柴雞所需的欄舍建造
小知識 柴雞場建設誤區
五、放養柴雞的育雛技術
(一)雛雞的生理特點
(二)育雛的環境要求
(三)確定育雛時間
(四)確定育雛數量和品種
(五)育雛室的維修、清洗和消毒
(六)育雛用品的準備
(七)育雛舍的試溫和預溫
(八)育雛方式
(九)育雛室的供溫方式
(十)雛雞的飼料
(十一)雛雞的“開水”與飲水管理
(十二)雛雞的“開食”與喂飼技術
(十三)斷喙
(十四)雛雞的日常管理要點
(十五)減少意外傷亡的措施
(十六)籠養雛雞的管理要點
(十七)平養雛雞的管理要點
(十八)疫病預防
六、蛋用柴雞放養管理技術
(一)蛋用柴雞青年階段的飼養管理
(二)蛋用柴雞產蛋階段的飼養管理
(三)蛋用柴雞的季節性管理技術
小知識 夏季精心管理產蛋期柴雞
七、肉用柴雞放養管理技術
(一)室內保溫階段的飼養管理
(二)室外放養階段的飼養管理
(三)放養柴肉雞的出欄管理
八、不同類型放養場地的柴雞飼養管理
(一)林地放養柴雞的飼養管理
(二)果園放養柴雞的飼養管理
(三)灘區放養柴雞的飼養管理
(四)山地放養柴雞的飼養管理
(五)圍圈放養柴雞的飼養管理
小知識 放養柴雞的“三勤三及時”
九、放養柴雞的藥物應用技術
(一)安全用藥技術
(二)常用中草藥
(三)柴雞放養中可以使用的抗生素
(四)用於柴雞放養的消毒藥物
(五)柴雞放養中疫苗及生物制劑的應用
(六)柴雞放養的給藥方法
小知識 柴雞注射方法
十、放養柴雞常見、多發疾病的綜合防制
(一)放養柴雞疾病防治特點
(二)放養柴雞的疾病防制技術
小知識 雞群接種疫苗三不宜
十一、柴雞放養的污染控制及廢物利用
(一)放養場地定期深耕
(二)雞糞的集中處理
(三)雞糞的資源化利用
十二、放養柴雞的營銷管理
(一)掌握市場信息，合理調整生產結構
(二)改進產品包裝，迎合消費者需要
(三)加強產品質量管理
(四)科學宣傳產品
小知識 柴雞的幾條銷售途徑