“食品動物安全生產技術叢書”緊緊圍繞健康高效生產技術展開，從理論與生產實踐的結合上，對動物性食品健康高效養殖進行了比較全面的介紹，內容翔實，實用性和科學性強，對指導當前動物性食品健康高效生產將產生極大的推動作用。
本書從理論與生產實踐相結合的角度，對我國主要淡水養殖魚類的健康高效養殖作了較全面的介紹，內容翔實，實用性強，適合淡水魚養殖場(戶)技術人員學習使用，亦可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

本書是“食品動物安全生產技術叢書”的一個分冊，由揚州大學動物 科學與技術學院專家編著。內容包括：淡水魚健康高效養殖概述，我國主 要淡水養殖魚類品種，池塘環境條件，池塘水質條件和水質調控技術，飼 料配制技術，人工繁殖技術，魚苗、魚種培育技術，魚苗、魚種的運輸， 咸魚養殖技術，魚病生態防治技術，水產品質量安全追溯體繫建設等。從 理論與生產實踐相結合的角度，對我國主要淡水養殖魚類的健康高效養殖 作了較全面的介紹，內容翔實，實用性強，適合淡水魚養殖場(戶)技術人 員學習使用，亦可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

第一章 淡水魚健康高效養殖概述
一、淡水魚健康高效養殖的概念和特點
二、淡水魚健康高效養殖的背景
三、**外淡水魚健康高效養殖發展現狀
四、我國推行淡水魚健康高效養殖技術的迫切性
(一)增強**、**市場競爭力的需要
(二)提高漁業經濟效益和優化產業結構的需要
(三)保護生態環境和實施可持續發展戰略的需要
(四)保護生產者和消費者健康利益的需要
五、淡水魚健康高效養殖的途徑
(一)加強苗種生產管理，選育抗病、抗逆性強的優質品種
(二)優化養殖結構，合理搭配養殖品種
(三)選擇好池塘
(四)健康科學的管理
(五)加強水產品質量監督檢測體繫建設和質量認證
第二章 我國主要淡水養殖魚類品種
第三章 池塘環境條件
第四章 池塘水質條件和水質調控技術
第五章 飼料配制技術
第六章 人工繁殖技術
第七章 魚苗、魚種培育技術
第八章 魚苗、魚種的運輸
第九章 成魚養殖技術
第十章 魚病生態防治技術
第十一章 水產品質量安全追溯體繫建設