《食用蛙高效養殖致富技術與實例》為全國水產技術推廣總站主編《全國水產養殖主推高效技術叢書》（農業標準化生產配套技術叢書）中的一種，重點介紹棘胸蛙（又名石蛙）和牛蛙。全書共分十七章，分別從食用蛙養殖現狀和市場潛力、棘胸蛙和石蛙的生物學特性、棘胸蛙和石蛙的養殖技術和高效養殖模式、養殖實例和經營案例以及上市和營銷等方面介紹了食用蛙從生產到上市的技術和策略，同時，在附錄中還對棘胸蛙和牛蛙**養殖企業和優良投入品進行介紹，便於養殖戶選用。本書著重向養殖戶灌輸生態養殖的理念，優先**生態環保、節能減排的高效養殖新技術，力求在為養殖戶科技致富提供智力支持的同時，也能創造一定的生態效益。
本書由戴銀根主編。

叢書序
前言
**部分 棘胸蛙
第一章 棘胸蛙養殖概述和市場前景
第一節 棘胸蛙的營養價值和養殖現狀
一、營養價值
二、養殖現狀
第二節 棘胸蛙的養殖效益及市場前景
第二章 棘胸蛙的生物學特性
第一節 棘胸蛙的形態結構
一、外部形態
二、內部構造
三、蝌蚪的形態特征
第二節 棘胸蛙的生活習性
一、生活環境
二、攝食活動
三、鼕眠
第三節 棘胸蛙的繁殖特性
第三章 棘胸蛙高效養殖技術與模式
第一節 棘胸蛙的人工繁殖和蝌蚪培育
一、養殖場址選擇及蛙池建設要求
二、種蛙的選擇、培育和配種
第二節 棘胸蛙的人工孵化及管理
第三節 蝌蚪飼養管理
一、生長初期
二、生長前期
三、生長中期
四、生長後期
第四節 棘胸蛙幼蛙的飼養管理
第五節 棘胸蛙的安全越鼕
第六節 棘胸蛙的運輸
一、蝌蚪的運輸
二、幼蛙的運輸
三、成蛙的運輸
第四章 棘胸蛙的病害防治
第一節 棘胸蛙發病原因分析
一、生物因素
二、環境因素
三、飼養管理因素
第二節 預防棘胸蛙疾病的基本措施
一、建設蛙場蛙池應符合防病條件
二、加強和改進飼養管理技術
三、控制和消滅病原
第三節 棘胸蛙常見疾病的防治
一、蝌蚪常見病及防治措施
二、幼蛙與成蛙常見病及防治措施
第四節 棘胸蛙的天敵及其防治措施
一、棘胸蛙卵的天敵
二、蝌蚪、幼蛙和成蛙的天敵
……
第二部分 虎紋蛙
第三部分 美國青蛙