張尚智主編，楊聲總主編的《馬鈴藷文化/馬鈴
藷科學與技術叢書》共分六章，主要包括馬鈴藷文化
概論、馬鈴藷歷史文化、馬鈴藷現代文化、馬鈴藷飲
食文化、馬鈴藷與文學藝術、馬鈴藷逸聞趣事等內容
。編寫中注意以國內外馬鈴藷產業發展為主線，對馬
鈴藷產業鏈上所包含的一繫列文化現像、文化內涵以
及文化活動，進行搜集、整理與挖掘，特別是對我國
馬鈴藷產業與文化發展、馬鈴藷主產地物質文明與精
神文明建設所取得的重大成就等做了介紹，資料翔實
、案例豐富、圖文並茂。
本書適合生命科學、農學、園藝等有關專業的教
學參考書，也可作為馬鈴藷產業從業人員、文學工作
者以及廣大馬鈴藷愛好者的科普性讀物。

第一章 馬鈴藷文化概論
一、馬鈴藷文化的概念
二、馬鈴藷文化的研究內容
三、馬鈴藷文化的研究方法
四、馬鈴藷文化的價值及意義
第二章 馬鈴藷歷史文化
第一節 馬鈴藷古代文化的起源
一、馬鈴藷的史前遺跡
二、馬鈴藷古代文物
三、馬鈴藷原始崇拜與祭祀活動
四、馬鈴藷原始種植與加工技術
第二節 馬鈴藷文化的傳播
一、馬鈴藷起源地之爭
二、馬鈴藷生產與文化的傳播
第三章 馬鈴藷現代文化
第一節 馬鈴藷農業文化
一、馬鈴藷多樣化的生產組織制度
二、馬鈴藷農業生態景觀及**重要農業文化遺產
三、我國馬鈴藷農業生產文化活動
第二節 馬鈴藷工業文化
一、馬鈴藷加工企業文化與社會效益
二、馬鈴藷加工設備與工藝技術的發展
三、馬鈴藷加工產品的多樣化
第三節 馬鈴藷商貿文化
一、馬鈴藷貿易與策略
二、馬鈴藷貿易宣傳與推廣
三、馬鈴藷專業市場建設
四、馬鈴藷行業協會與專業經濟合作組織
五、馬鈴藷品牌建設
第四節 馬鈴藷科技文化與教育
一、馬鈴藷科技組織機構
二、馬鈴藷科學研究成果
三、馬鈴藷教育與培訓機構
四、馬鈴藷公共教育場所
五、馬鈴藷的短期培訓機構
第四章 馬鈴藷飲食文化
第一節 **外馬鈴藷飲食習俗
一、國外馬鈴藷飲食習俗
二、我國馬鈴藷飲食習俗
第二節 **外馬鈴藷特色食譜
一、國外馬鈴藷特色食譜
二、**馬鈴藷地方名喫
三、我國馬鈴藷特色菜譜
四、馬鈴藷飲料
第三節 馬鈴藷廚藝大賽
一、2010年第二屆中國滕州馬鈴藷節馬鈴藷廚藝大賽
二、江門市首屆馬鈴藷節暨烹飪大賽
第五章 馬鈴藷與文學藝術
第一節 馬鈴藷題材的文學作品
一、馬鈴藷題材的小說、散文、詩詞、報告文學
二、馬鈴藷題材的童話、哲理、成語、楹聯、諺語
第二節 馬鈴藷主題攝影、書畫、剪紙、雕塑作品
一、馬鈴藷主題攝影作品
二、馬鈴藷主題繪畫作品
三、馬鈴藷題材剪紙
四、馬鈴藷主題雕塑
第三節 馬鈴藷題材的音樂、戲曲、影視等作品
一、馬鈴藷歌曲
二、馬鈴藷舞蹈
三、馬鈴藷題材的戲劇（秦腔劇）
四、馬鈴藷題材的影視作品
五、馬鈴藷題材的郵票、供應票
第六章 馬鈴藷逸聞趣事
一、**、名人與馬鈴藷
二、國外馬鈴藷趣聞
三、**馬鈴藷趣聞
參考文獻